你记忆里奇妙的甜品 | 研食

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楼主 2018-11-17 15:35:10
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又是几天不见有想念社长不

社长忙活动去了

打开一篮春天 | 花艺课



说不尽道不明

阳光正好!你们太美!

感恩遇见来参与的所有小伙伴

4月11号下午还有一场

赶紧去的就赶紧来勾搭社长吧




转回正题

那天因为吃到一款奇妙的甜品

所以社长突然奇想

想问问小伙伴们

你记忆里奇妙的甜品是什么?

是因为它的口感?

它的名字?

它的形状?

还是

它带来的回忆?

社长在头条问答做了调查

小伙伴的回答让社长也是大开眼界

一起来看看吧


  口感说  


烩树莓


这道来着厦门艾美酒店的甜品,就是让社长莫名冲动想些这篇的起源。

烩树莓是一道源自法国的开胃甜品。偷偷问了甜品师,她说这道是由树莓、红加仑、陈皮切成碎蓉,加入肉桂末调味。开水煮沸后调小火,熬至红汁。这杯烩树莓一入口奇特的香气便是源自几味香料,八角的微甜中有些许刺激甘草味,肉桂微酽又带着辛香,还有需要缓几秒才回甘的陈皮香料的独特香气渗入树莓果蓉,你中有我,我中融你,怎能不入这诱人的恋爱圈套?

树莓和红加仑都是春天里的新鲜小红果儿,切成碎蓉,煮沸熬成红汁,色泽诱人,酸甜开胃。如果你也想感受,那就去艾美酒店感受下吧。


  形状说  


荷花酥


荷花酥是浙江杭州的名小吃。荷花酥,顾名思义,自然是和荷花有一定的关联。荷花酥的外形十分优雅,宛若一朵朵盛开的荷花,清新别致,正好应了那句“出淤泥而不染”的雅句,而荷花酥的味道自然也是清新不腻的。在做荷花酥的时候,先要将莲子上笼蒸熟做成莲茸,然后加白糖等炒熟制成内馅;再用油和面做成油酥面团,包入水油面团内做成酥皮,折出花瓣雏形。下油锅炸至花瓣开放。做好的荷花酥层层酥软,甘甜清新,虽是过油炸的,却并不油腻。无论是家宴还是自己下午茶,荷花酥绝对是色香味俱全的中式糕点。

  ——作者:未知湖是个海洋美食



桂花糕


桂花糕是我国传统的特色糕点,距今已有300多年的历史。桂花糕在南方,像上海、杭州、南京等地较多,而且不同地方、不同老字号的桂花糕,外形上也是有所差别的。常见的桂花糕外形四四方方,雪白又小巧。也有的地方的桂花糕造型别致。但是制作材料上基本都是相同的,尝起来也是一样好吃。桂花糕的主要材料是白糖、蜜桂花和糯米粉,做出来的桂花糕香糯可口,有着淡淡的桂花甜香,还带着一丝丝的凉意。

——作者:未知湖是个海洋美食


冰糖葫芦


冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。


  名字说  


糖不甩


糖不甩,听名字点了一份,然后就没有然后了。。。哈哈哈。。。

糖不甩,又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。时过境迁,“糖不甩”小食已传遍省港城乡。


糖芋苗


糖芋苗是南京的一道很有特色的甜品,也叫桂花糖芋苗。糖芋苗一看就让人很有食欲,紫红色的甜汤里一个个很Q的圆子和细腻的芋苗,瞬间少女心爆棚啊!糖芋苗被誉为“金陵四大最有人情味街头小食”之一。芋苗其实就是芋头,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,慢慢煮炖。煮的时候要放一点碱,这样芋苗才会煮出来鲜亮的颜色。糖芋苗中也经常会加入小汤圆(小圆子),芋苗的润滑口感与小圆子的软糯筋道,再搭配香甜粘稠的汤汁,夏天冰一下口感不能再好!

——作者:未知湖是个海洋美食


草饼

草饼,大家习惯叫它麻糬,不说你应该不知道吧。

草饼是中国台湾、香港、闽南等地的特色传统小吃之一,它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,配合各种不同馅料,产品精致美观,口味独特。口味非常糯,糯米外皮清香浓郁,内馅清甜而不腻,粒粒晶莹剔透,高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味,是一种名副其实的安全健康食品。


  回忆说  


果子酪

此处本无图,为了配上小编激动的心情


记得小时候妈妈做的一种甜食~果子酪~在冬天寒风刺骨,大雪飘飘出不了门的日子里,那时家里没有电视机,有个收音机的家庭就算生活不错了,听着京剧(虽然就那么几出,都能背下台词啦)盛上一小碗果子酪,嘿~~~那叫一个美~

现在生活好了,人也懒了,想吃什么都能出门买现成儿的,唯有这果子酪还真没见有地方卖的,今天若是不看见这个邀请,我都快把这个北京吃食儿给忘啦!现在,凭着记忆把果子酪的制作方法介绍一下啊~

准备好2斤柿饼,把柿饼撕成小条或块,半斤杏干撕开和柿饼一起拿凉开水泡好,泡上三四天,就可以准备其他材料啦,把白藕去皮,切成两个钢蹦厚的片,过开水抄熟过凉水待用,红果切开剥出果的籽,放入泡好的柿饼盆里一起熬制,放入冰糖找好酸甜口味,(如果你怕费事,也可以用红果罐头替代,关键是找好酸甜口味)最后把藕片放入熬好的柿饼汤里,待放凉即可食用。软糯的柿饼还有脆爽的藕片,酸甜的红果,吃着果子,喝着酸甜适口的汤水~~

嘿,在我们小时候真是一种回味无穷的甜食哦~~~

——作者:热心网友


黑芝麻竹炭窝夫配雪糕


初看它的时候,感觉老板肯定是黑暗料理届的,怎么可以出这么没有美感的玩意。可是把试管里的朱古力脆脆浇上去,满满的爱意就出来了,让人想起小时候过家家的场景。


这款真心是低调而暖心的存在,宁可其貌不扬,只要能默默关心你。黑芝麻+竹炭粉走健康路线,适合肠胃不好的姑娘。



来跟社长说说

有属于你的回忆奇妙的甜品吗?




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