河南糕点美食交流组

春风十里芳草路,万竹飞舞纳贤风|南京涵碧楼

闵文果2018-09-08 15:53:11

周华健《花旦》,词曲都爱,美的不行。这是他向自己喜欢推崇的女伶们致敬的一首歌,有那份千帆过尽、洗尽铅华的人生况味,是半程人生的领悟和总结,入心留痕!也许抖落了一身风尘,也许不到白头热情不会冷,也许幻化了乾坤赢来了掌声,歌声悠悠流过梦一样人生。


想起去年6月在南京,已有了夏季的闷热,从市中心驱车到河西的万景园,去看了坐落于万景园的水岸边的教堂,非常具有内敛平和的东方气质。教堂由两个相交的三角形体量组成,形成“蝶形”的屋顶造型。竖向的木质格栅几乎成为立面的唯一元素,给予了教堂非常简洁单纯的形象,配上屋顶的黑色木瓦显得精致富有层次,建议到访南京的旅客尤其有机会入住在南京涵碧楼酒店的住客,可以前往去欣赏教堂的美。就在万景园旁边,南京涵碧楼那个时候还正在紧锣密鼓的筹备当中,非常有缘分的是,那个时我在计划12月去趟青岛的涵碧楼。

(南京万景园教堂)

(南京万景园教堂)

(南京万景园教堂)

(南京万景园教堂)

(南京万景园教堂)

(南京万景园教堂)

结果如愿,Kerry Hill的这个作品,有着很极致的亲海性。和涵碧楼的缘分,延续到南京,见证了南京涵碧楼的开业盛况,并且作为首批住客,三晚四天,得以有机会在现有的状况和条件之下,去细细探访属于南京的涵碧春秋。 

南京这家由新加坡SCDA建筑事务所操刀完成,且由创始人SooK.Chan亲自设计,据说当时开始要设计南京这家的时候,Kerry Hill的精力放在青岛那家,于是他直接推荐了SCDA。“建一座对得起南京与长江的建筑,使之成为南京面对世界的新地标,并随着时间的流转历久弥新”,这是涵碧楼入驻南京始终的抱负。从目前的成品来看,我觉得是做到了,至于历久弥新的魅力,只待时间的验证。

这座涵碧楼在南京安的新家,细数下来,将近有15处值得走访的景致,首当其冲的是有着磅礴气势的大堂,这座巨大的“玻璃盒子”,随时上演着不一样的光影魅力。这也是我个人很喜欢的一处空间,从酒店建筑前方平视,它的长方形造型显得遗世独立,尤其是在晚上的时候,是一座发光温柔的盒子,有着引人注目的耀眼,也有着漂浮在空中的意象。

在室内徜徉,白天时分,盒子外的自然光线会倾洒入室,它是最直接的光源,随着时间移动,光影的舞蹈自由变换,因为有着隔栅线的设计,很大程度上对倾洒进来的光线做了阻隔和温润,所以光是温柔的,一点也不刺眼,百转流动,摇曳生辉。

生长在光影之下的,是大堂的一棵“梅树”,它的花瓣是由金属贴片拼贴而城。金色是涵碧楼整体采用的三大材质之一,这一点缀性的运用,描述了古老金片的奢华工艺。这棵树上的片片梅花,全是由人工亲手贴上去的,花开各异,所以这棵树上的花,开的也是特别,它吸纳四方能量,着实有吞吐的气质。

另外的两种材质分别是石岩灰和烤木纹胡桃木材料,前者在进入酒店大堂的第一进空间“月光宝盒”的墙壁上有所体现,因为南京明城墙的墙砖采用的就是石岩灰,酒店用这样一种方式来阐述古老南京屹立不倒的城墙,以及追溯千年的皇家记忆。

后者烤木纹胡桃木材料,客房的家居陈设主要采用的是这样的材质,颜色纹理深沉内敛又不失休闲感

大堂这棵“梅树”所在的区域,是酒店大堂区域的第二进空间,陪伴和环绕“梅树”在旁的是中央沙发区配置的两座造景太湖石,还有陈列在两旁的双面绢书画屏。造景太湖石参考了太湖里的石头样貌,再以金属和石头的材质,塑造了现代版的太湖石。而双面绢书画屏,则利用了紫金山的意向,带入屏风自由画风,融合了玄武湖的概念,让整个大厅充满了南京的山水意向。古诗里的“地拥金陵势,城回大江流”、“武定桥头明月上,朦胧遥望紫金山”,或许可以在这里感受到湖光山色的影子。仔细想想,光是这一处,就把金陵最具代表性的事物搬到了这里,梅花是市花,玄武湖是皇家园林,紫金山是金陵毓秀。

这是涵碧楼一贯推崇和展现的文创美学,在布局上自然少不了与金陵有关的情怀。山水既然都有意,何不风雅吟唱。所以在大堂入口处,还能看到青瓷瓯乐的展列,这一清脆悦耳、韵味优雅的音乐演奏,早在一千多年前的唐宋时期,就已经流行,并在六朝时期亦深受文人雅士、达官显贵的喜爱,不是在茶楼,就是在酒馆,不是在梨园,就是在皇室贵族的厅堂。如今这样一种非常古老的艺术,在南京涵碧楼进行着一场跨越千年的文化接力,六朝遗风,亦在此扬光。值得一说的是,酒店还会有专人对此进行定时演奏,这是涵碧楼的传统,且演奏人员都是酒店员工,这是与文创呼应的音符,也是对文化的尊重。

除此之外,酒店还在很多细节之处,凸显地方的文化元素,展现文创之美。像是从大堂吧楼梯而下通往餐厅及户外区域的墙壁上的那一片瓦当装置,瓦当是六朝博物馆的馆徽,这是最南京的体现;在图案上,还加入涵碧楼宫灯标志和猫头鹰吉祥物,用生动的细节展现独一无二的艺术魅力;还有在沙发区域的有些装饰物,是盛行于民国时期的手提老式皮箱;桌子上大大小小的文房四宝、香炉、神兽、吉祥物等的摆件;陈列在大堂第一进空间的能与明朝郑和下西洋相呼应的古船艺品,与之相关的还有第三进空间大堂吧墙壁上的郑和下西洋航海拼图;

(古船艺品)

(郑和下西洋航海图)

(南京涵碧楼大堂吧)

(南京涵碧楼大堂吧)

还有中餐厅水沙涟”大厅区域悬挂的水波邮票浮雕,把民国初期的邮票,用浅浮雕的形式印在陶瓷上,用水波意向结构,以立体艺术呈现;同样也是在中餐厅“水沙涟”,还有一幅写着“茶香”的艺术品,它的背景是过去上海的报纸老照片。

(水波邮票浮雕)

(茶香)

甚至在包厢廊道里陈列的金属摆件,都能和南京呼应起来,是过去宫殿、寺庙建筑的重檐,会令人想到已经被毁掉的明故宫,想到“南朝六百八十寺,多少楼台烟雨中”。 

说到中餐厅水沙涟”,就一定要说说这里主打的蒋府私房菜,览连绵江色,品珍馐美馔。菜品有故事,美味连乡愁,首推这的乡苏小排骨,这亦是蒋先生非常喜欢的私房菜之一,由他的御用厨师退伍后随侍其于涵碧楼并带到了这里主厨精选山地野猪腹腩中的三寸肋骨,加入高级红参、肉桂、酱油,以慢火炖煮8小时入味,浓油赤酱,呈现肥而不腻的排骨,其口感嫩而多汁,我听说这样的做法,也是为了照顾蒋先生的饮食需求。

(乡苏小排骨)

还有蒋先生对奉化家乡的美味满怀思念的菜肴“埔里绍兴东坡肉”,把芋头翻出花样的“芋泥香酥鸭”,精选银圆银鳕鱼并浇上秘制发酵的豆酥而成的“豆诉银鳕鱼”,爽滑质嫩赛比樱桃且用词文雅的“荔味干椒爆樱桃”;还有本味本色妙契众口的“高邮黄金狮子头”

埔里绍兴东坡肉

(荔味干椒爆樱桃)

芋泥香酥鸭

(豆诉银鳕鱼)

(蒜蓉虾)

(鲜划生猛炒软兜)

(桂花拉糕)

这次得以有机会尝遍了餐厅的所有拿手招牌,除了中餐厅水沙涟”,酒店目前开放的餐厅还有全日制餐厅“HO Jia 9,HO Jia是台语好吃的意思,9 是指餐厅有九个档口,包含海鲜、多国、日料、中式、披萨、烧腊、面点、沙拉、甜点档口,可以说是一席丰富的饕餮大餐 

(南京涵碧楼全日制餐厅“HO Jia”

(南京涵碧楼全日制餐厅“HO Jia”

我惊喜于设计团队的造景能力,在这两家餐厅用餐,视线之内,都能看到酒店十里芳草里移植的八颗古松树,它们连同酒店星光露台等其它地方的松树,共耗资150万元。全由集团董事赖正镒先生亲自挑选,树型都高大优美,孤高雄奇,耿耿出尘,黛色参天。这些从泰山移植过来的老松,担负起“迎客松”之名,松柏古雅迎客,纳了贤风。

有迎客之意的,还有万竹飞舞的竹林车道,这是来到酒店,首先会映入眼前的光景,真可谓是竹径通涵碧,换入新天地。在南京涵碧楼,所有眼目能及的竹子,共计有2万多株,都是赖正镒先生坚持要挑选的毛竹,竹叶细小且轻柔,风摇翠竹,竹风送清香,文雅秀逸,悠然静心。

这也是涵碧楼品牌一贯的精髓和精神,亲近山水及原生态,建筑和生态结合,建筑活了,生态也有适得其所的生命力。当我升至酒店21楼的“云霄TOPS”,欢喜这一处的天空美景。这座南北长达180米的空中廊道,把涵碧楼酒店南北大楼链接了起来,松柏孤傲于高空,水系灵动,自成风景。在此登楼,除了饱览长江风光,感受壮阔江景之外,还可于黄昏时刻看火红夕阳投影。这一处空间,太适合个性宴客及举办潮流派对了。

能饱览长江风光的,还有酒店的所有客房,美曰“躺在床上看风景”。客房的偌大落地玻璃窗朝向长江,招引了波光粼粼的长江水岸景致入室,也让光影尽情的在室内施展魔力。匹配客房的是台式服务,尽管是新开业,但台式的服务和标准开业起就有体现,我发现所有服务人员进客房,都会脱鞋;夜床服务会在卫浴空间喷洒香精、点起火烛,还有奉上的晚安点心。

(客房配备的与BOSE合作、特别定制专属于涵碧楼的音箱)

我在南京涵碧楼的数日,常常游走在酒店建筑空间的边边角角,得以发现其不同时刻各个角度的美。散步在十里芳草,发现涵碧步道廊的紫藤花花开正盛;中餐厅水沙涟”插的桃花也开旺了,灿烂在大厅,春天活了;文创精品店里的艺术挂画,器物,手作珍品,则处处洋溢着设计和情怀的光泽;

(大堂吧桌面的冰裂纹)

(南京涵碧楼文创精品店)

(南京涵碧楼文创精品店)

(南京涵碧楼文创精品店)

酒店南北回廊的镜面水池里,两只白天鹅,悠闲自在,冉冉游行;南中庭镜面水池中央配置的两座下沉式沙发区,用格柵包覆的池畔茶亭,像是建立在水池之上,竹影摇,水波兴,有禅风的美。

(客房特别的免打扰牌)

由于酒店正处于市政府打造的绿色风光带上,住店客人可以用散步、跑步、骑行等方式来充分享受江滨的休闲之感,我入住在这的最后一晚,用夜跑ending了这次旅程。至于酒店的无边际户外泳池,我想着夏日等泳池水满的时候再来打卡,它也是有网红泳池的潜力的。

(南京涵碧楼无边际户外泳池,照片酒店提供)

写到最后我突然想起酒店开业,远道而来的来自内蒙的999只绵羊,有着吉祥如意的寓意,也有着美善的象征,我明白酒店为什么对羊如此情有独钟。

后来我发现,其实在酒店里也有关于羊的意向,像江景厅门外的两只石雕羊,守护着江景厅旁的两座餐厅;还有无边际泳池池畔的十二生肖,也有着羊的影子。




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