河南糕点美食交流组

吃纯素担心会贫血?:《莲藕花生养血汤》

素林说2018-09-18 07:39:09



朋友很焦虑:"听说吃纯素会贫血呀?"


唐僧是胎里素,严格纯素


他要是贫血,妖精们还会想吃他吗?


杂食者和素食者都有贫血的,


影响气血的因素好多


整天琢磨心事的,大半夜不睡觉的......


并不只是吃的问题啊!


要真说吃的,来碗补血暖身汤吧!



【食材】




  【主角】:莲藕,花生米,红枣,干香菇。


  【客串】:姜,盐(可选)。


  【好处】:补血,养颜,暖身。



【先看图,再说话】




  1.干香菇,很香的那种。洗净切去根部,好水泡软。煮起来就很香很香,比肉香多了。




  2. 菇里若藏有沙的,捞起洗净放入锅,泡菇的水也倒进锅,如有沙沉底要注意。




  3.莲藕洗净刮去外皮,切成段,藕节是宝,别扔。

  

  红枣去核,姜去皮切片或拍扁,花生米冲洗干净。




  4.全部材料放进锅,大火煮开转小火,莲藕煮软即可。


  咱家乡盛产莲藕,煮熟后咬一口,满嘴掉粉末儿。这儿的莲藕,似乎从来也煮不到这种口感,不过用压力电饭锅煮,好象比用砂锅煮,会粉一点。




  6.依个人需要,加盐或不加。冬天享用,尤其暖身,吃出好面色吧!


分享给朋友,让他们也吃上素!


【素汤杂记】


  以为只有广东人关心汤的问题,前日一北方朋友来出差,认真问我:“吃素后,汤怎么煲?”


  这个问题,我曾和Frank(一个快90岁的美国老头儿)说起,他哈哈大笑两声说:“这还不简单,把肉去掉就行了嘛!”


  要是不满意这外国老头儿的回答,可以多去素食馆喝汤学习,咱们这儿很多素食馆,老火靓汤,快手滚汤,西式浓汤,各样的都有。


  发现煮素汤和煮肉汤有本质区别:煮肉汤前半小时都是不好闻的,到后面才香,煮素汤一开始就是香的,一直香。


素愫的料理主张:


全食物|轻烹饪|少调料|无添加


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