河南糕点美食交流组

会发生好事的酥,叫做花生酥.

做菜煲汤2018-05-15 13:43:50




虽然我是个美食博主,但我其实不算嘴馋,平时零食吃得也不多。


比如我跟几个朋友在某知名火锅店排队等位,期间花生之类的小零食不间断,但我顶多嚼一两颗花生就够了。不是不爱吃,而是提不起太大兴趣吧。


所以第一次吃花生酥的时候我特别惊讶,虽然它看上去有一点其貌不扬,但一块一块的吃到我停不下来。外面是金黄酥脆的一层,轻咬一口就掉渣,绵实带着黄油香的饼干口感,混合着内里保留着脆劲儿的花生,简直是让人上瘾的味道。


而且比起其他动辄十几个步骤,用量差之毫厘失之千里的点心来说,花生酥真的算得上是一道快手简单的点心了。



公司女同事给了它一个好口彩:花生酥,是会发生好事的酥。



酥饼大人:祝你们都能有好事“花”生:)


食材


低筋面粉 / 无盐黄油 / 去皮花生

糖粉 / 蛋黄 / 熟黑芝麻 / 盐



步骤


1、取一干净无油的炒锅,倒入100g去皮花生,小火干炒,炒至金黄并散发香味时,盛出冷却,备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。



2、将炒好的花生放入密实袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状。



3、事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉,用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。 



4、2个蛋黄分2次加入,确保蛋黄与黄油充分融合后,再加入第2个,直至全部混合均匀。 




5、加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐,翻拌均匀,和成面团。 



6、倒入100g熟花生碎,继续拌匀。 



7、面团分成每个15g,用手搓成小圆球,轻轻按压,放在事先铺好锡纸的烤盘上,用刷子刷上蛋黄液。




8、点缀上少许熟黑芝麻,放入已预热至175度的烤箱中,烘烤10分钟,花生酥完成!







掰开一颗花生酥

祝你有好事花生:)



如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞

领导说了!

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