第714期|【周末一菜】一年之计在于春,春季养生食谱来啦!

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楼主 2020-10-16 16:35:32
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春季是万物复苏,生机勃勃,欣欣向荣的季节。它由寒转暖,气温变化较大。中医认为春天是阳气生发的季节,所以应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康。春季饮食养生原则是:

1.主食中选择高热量的食物;

2.保证充足的优质蛋白质;

3.保证充足的维生素。


一年之计在于春,

春季养生食谱可是相当重要滴!

小编给大家带来了10款食谱!




1.五彩素春饼

Spring



材料一(饼皮用料):

滚水 180克左右、面粉 250克、盐 适量、植物油 适量


材料二(合菜用料):

绿豆芽 100克、胡萝卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 适量、甜面酱 适量


做法:

1、面粉、盐放盆中,缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水,每个部分都要烫到),用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时,改用手揉面,揉到面团均匀光滑,盖上湿布,静置醒20分钟以上。

2、把醒好的面团搓成长条状,分成12等份。手上再抺点油,把小面团一一滚圆、压扁,在两个中间面团涂点油。

3、平底锅烧热,不需要放油,把饼放上去用中小火烙,烙到变色即可翻面,再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟,所以烙一下就好,烙得太久变得干硬就不好吃了)。

4、来准备炒合菜,绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

5、热锅放油,先放入胡萝卜丝翻炒,再下入绿豆芽、木耳同炒,撒入盐、糖翻炒均匀,快速翻炒几秒钟马上盛出。

6、薄饼抹上少许甜面酱,放上炒好的合菜,包卷起来就可以吃了。



2.山药小米粥

Spring



用料:山药200克,小米100克,枸杞15克,姜、食盐适量。


做法:山药洗净,去皮切块。小米先泡半小时,然后入锅煮开,改小火,加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。


功效:滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝,小米健脾,山药健脾滋肾,加姜葱增强升阳之力。


3.豆芽拌香菇

Spring



用料:豆芽100克,香菇80克,香菜末、食盐、香油各适量。


做法:将食材洗净,豆芽稍焯,香菇焯熟后切片,放入碟子里,加入香菜、食盐、香油拌匀即可。


功效:疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃,香菜取其发散升提之功。



4.雪梨菊花茶

Spring



用料:雪梨1个 贡菊2把 冰糖一汤勺


做法:

1.将雪梨洗净去皮切成大块(也可不去皮)。

2.汤锅里放水,加入雪梨 

3.放入菊花

4.加入冰糖

5.大火将水煮开后,加盖以小火焖煮半个小时

6.关火,自然焖半小时,盛入器皿,即可饮用



5.荠菜笋片羹

Spring



原料:冬笋、荠菜。


制作:荠菜洗净,锅里放水,水开之后放荠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末。冬笋剥去外壳,洗净放入锅内煮熟,凉下来之后,切“日”字薄片,要求越薄越好,薄如纸。起锅,锅里倒入素高汤,汤开之后放入冬笋薄片,略煮片刻调味打薄芡,然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。




6.炝拌花生米菠菜

Spring



用料:菠菜、熟花生、姜末、盐、米醋、白糖、生抽


做法:花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分。菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、姜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可。



7.杂菇炒豌豆

Spring



用料:

杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、盐1.2克


做法:

1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用;

2、豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用;

3、锅中放少许油;

4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;

5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

6、放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。



8.凉拌萝卜皮

Spring



原料:

萝卜,盐,糖,香醋,蘑菇精,香油


做法:

1,萝卜冲洗干净后沥干水分

2,削去外皮,可以切的稍微厚点

3,加入食盐

4,把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

5,密封保鲜盒,放进萝卜皮,倒入以上调料拌匀盖好盖进冰箱冷藏~第三天就可以吃了~



9.香菇荷兰豆炒马蹄




原料:鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、色拉油适量、盐、蘑菇精。


做法:

1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片

2、炒锅烧热下油,烧至5成热

3、下香菇翻炒几下

4、下荷兰豆翻炒几下

5、下马蹄、红椒同炒,可以下少量素高汤,下盐和蘑菇精调味即可



10.山药玉米煲牛

Spring

原料:

玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣


制作:

1.山药刨皮切滚刀块待用。

2.牛蒡洗干净,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用。

3.玉米洗干净,然后切块待用。

4.蟹味菇切除根蒂,红枣洗干净待用。

5.生姜洗干净,菜刀将整只姜略拍待用。

6.平底锅中倒少许橄榄油,将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结,加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

7.熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8.最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦!




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