酥炸花生米的小窍门儿,这样才好吃

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楼主 2020-07-31 16:23:41
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食材用料只要三样,花生米、花生油、盐

菜谱做法:

1.花生米用消过毒的湿布擦洗干净;

2.与花生油一起放入锅中,然后开小火;

3.保持小火,不断翻炒;开始时手感艮艮的,炒到手感滑脆;

4.看颜色变深,听声音变脆,锅铲滑过花生米表面感觉干脆;

5.挑出一个花生米尝一尝,口感有点儿韧,但已经没有生花生米的味道,大约7、8成熟,即可;

6.关火,盛出花生米,放在吸油纸上;

7.撒上盐花;

8.拉动吸油纸的边角,使盐花均匀分布;待完全冷却后,装盘即可。

【小窍门】

一:炸前用水将花生米冲一下,然后控干;

二:凉油下锅,同时将花生米下锅;

三:花生米炸至七八成熟,不要等全熟那样完全熟后再捞出就会糊;

四:出锅前加入少量白酒,味道更独特更脆;

五:花生米完全凉后再加盐,搅拌均匀!现在要不要炸一个配啤酒呢?


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