活动 | 【春天在哪里】第二辑——金风玉露花为馔

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楼主 2020-09-21 07:21:43
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《红楼梦》第七回说到薛宝钗从娘胎里带了热毒,犯时出现喘嗽等症状,普通药治不好,幸遇一个和尚开了一副药——冷香丸。

药方材料如下:“春天开的白牡丹花蕊十二两,夏天开的白荷花蕊十二两,秋天的白芙蓉花蕊十二两,冬天的白梅花蕊十二两。”把这一年春夏秋冬四样花蕊采集全了,要在次年的“春分”这一天晒干,和在药末一处,一起研好。

药粉做成药丸需要水,所以又要采集一年四个节气的雨、露、霜、雪。“雨水这一天的雨水十二钱,白露这一天的露水十二钱,霜降这一天的霜十二钱,小雪这一天的雪十二钱。”

药丸制作完成,服药时,还需要"再加十二钱蜂蜜,十二钱白糖……若发病时,用十二分黄柏煎汤送下。

以花入药,一颗药丸如此大费周章,这是薛宝钗这样的“皇商”世家长女才能享受的荣华。

以花入馔,金风玉露一相逢,尽享春日繁花美景,是我们这样的普通百姓就能拥有的美好春天。


清明恰逢全国降温,整个浙江都要泡在雨水里,小编特奉上“春天在哪里”系列第二辑——金风玉露花为馔,让我们一起吃掉春天。

以花入馔,自古有之。


鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起,战国时期屈原的《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期,食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后,花馔逐渐传入民间,至今盛行不衰。

古人讲“含乾坤之纯和,体芬芳之淑气”,正是说花朵集色、香、味及天地灵气于一体,乃是植物的精华所在。那些枝头怒放的花儿不但可以观赏,还是美容、活血、清心的上好食材。

油菜花

花期1-3月

阳春三月,浙江到处是摇曳的油菜花田,在一望无际的金色海洋里乘风游荡,看漫山遍野的油菜花,那一定是一场视令人震撼的视觉盛宴吧。饱足了眼福,不妨换个方式,来份清炒油菜花,品品另一番滋味。

推荐菜:清炒油菜花

将油菜花在清水里洗净沥干待用。锅坐炉上,热锅冷油,将少量的干辣椒、花椒粒放入锅里,小火把辣椒、花椒爆香,然后倒入油菜花翻炒,将油菜花炒熟放盐翻炒入味,起锅。


玉兰花

花期2-3月

唐代诗人咏:“晨夕目赏白玉兰,暮年老区乃春时”。意思是说:若女性天天赏视玉兰,嗅着浓郁的芳香,可人老心童,留住岁月,永著青春。玉兰也是传统的食用花卉,《群芳谱》中记载:“玉兰花馔,花瓣洗净,拖面,麻油煎食最美。”这便是酥炸玉兰。玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素,有祛风散寒,通气理肺之效。

推荐菜:酥炸玉兰

将玉兰花裹上一层薄薄的蛋液衣,炸至金黄松脆,便可食用。


梅花

花期 2-3月

梅花以其形神兼美,自成高格,自古备受文人墨客的厚爱,更成为中国古代花卉中被歌咏最多的对象,殊不知它还是盘中美味、养生佳品。宋人酷爱梅花,林洪在《山家清供》中记载:泉初浸白梅檀香末水,和面作馄饨皮,每一叠用五分,铁凿如梅花样者,凿取之。候煮熟,乃过于鸡清汁内,每客止二百余花,可想一食亦不忘梅。

推荐菜:梅花汤饼

将梅花洗净,同檀香粉一同放入清水中浸泡1小时。然后用此水和面制成饼,并用刀切成梅花状,再放入清鸡汤中煮熟即可食用。


桃花

花期 3-4月

人们经常讲“人面桃花相应红”,用桃花来形容少女的颜容。桃花不但美丽动人,香味柔和,用来做粥,还具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。桃花粥自唐代起即是民间岁时食品。寒食节(清明节前一二日)前后,以新鲜之桃花瓣煮粥,至明末此俗犹存。唐冯贽《云仙杂记》:“洛阳人家,寒食装万花舆,煮桃花粥。” 桃花偏凉不宜长用,所以桃花粥的花也不宜过多,煮粥通常配以红糖。

推荐菜:桃花粥

桃花去柄,取少量置于锅中,用水浸泡30分钟,加入粳米,文火煨粥,粥成时加入红糖30克拌匀。


樱花

花期4月

樱花是日本的“国花”,稍纵即逝的烂漫樱花除了远观还可以入餐。樱花可以做成的食物种类很多,樱花渍物、樱花酒、樱花茶、樱花面等,都是日本春季特色时令食物。而樱花果冻晶莹剔透的果冻配上淡雅粉嫩的樱花,精致的无法下口啦!无论是观赏者还是被观赏者,都深深地坠入樱花般的美梦,十分浪漫优雅。

推荐菜:樱花冻酸奶芝士蛋糕

额...如此秀色可餐的蛋糕,是多才多艺的浙金中心会员杰作,小编使出吃奶力气也做不出这种蛋糕,做法请自行百度


玫瑰花

花期 5-9月

俘获了无数女人心得爱情之花玫瑰,也是最重要的食用花卉。玫瑰花含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素。具有通经活血、美容养颜等功效。国内外医药专家研究表明,玫瑰花对治疗心血管疾病具有特效。故玫瑰花有药膳之功,是佳肴中的珍品。

推荐菜:玫瑰山药泥

山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中;趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉;放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可。



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▲图/浙金中心


本文部分内容来自首农HELO微信公众号,已获得原作者授权。


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