一颗露珠收藏的春天 | 有生之年一定要尝一次的「水·信玄饼」

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楼主 2021-07-17 15:23:28
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樱花·水·信玄饼


并蒂莲素食 · 春日限定


预约电话:022 - 23318629

地址:天津市 和平区 五大道 昆明路与常德道交口


你会对食物一见钟情嘛?


一颗露珠,如何收藏整个春天?




烟花三月是折不断的柳

梦里江南是喝不完的酒

错过了三月就错过了春天





天好像一下子就暖了,

各处的花也突然就开了。

沾衣欲湿杏花雨,吹面不寒杨柳风。

“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。”

“鞭丝车影匆匆去,十里樱花十里尘。”

……



樱花开时极美,

可是花期却短。

不如把它做到食物里,

吃进肚子里,

唔,

这就是春天的味道~

 


超美的樱花水信玄饼,

做法就在视频里。




只要简单的5步自己在家就可完成这种颜值即正义的

樱花·水·信玄饼

下面是中国特色的易(bu)上(kao)手(pu)教程。



食材

花开堪折直须折,莫待无花空折枝。

【水信玄饼】本体 4颗

白凉粉(或琼脂、鱼胶粉)20g 

白砂糖(可加可不加) 适量

盐渍樱花 4朵

水 50ml


配料

黄豆(也可加花生) 一把

红糖  一大勺


附 盐渍樱花

晚樱(关山樱)

海盐

梅醋或柠檬汁

盐渍樱花

小园新种红樱树,闲来绕枝便当游


简单粗暴版

  1. 某宝直接购买盐渍樱花

  2. 抖掉多余的盐粒

  3. 用冷开水泡开

  4. 期间可用手指轻搓花瓣,让樱花绽放


可以不看自己动手版

  1. 选取新开的带梗晚樱,洗去浮尘和小虫,在阴处晾干

  2. 盘底撒上一层磨细的海盐,将樱花摆入盘中,在撒上一层盐。用保鲜膜密封,上面压上重物。大概两、三天后,花瓣有汁液渗出。

  3. 略微挤出水分,将樱花放置在新的盘中,加入梅醋或柠檬汁淹没樱花,同样用保鲜膜密封饼压上重物。

  4. 三天后,取出樱花,放置阴干,收瓶再撒上细盐

  5. 重复简单粗暴版2-4步骤

煮信玄饼液

更能消、几番风雨,匆匆春又归去


  1. 锅中加入清水与白凉粉,白凉粉本身有糖,可凭喜好再加入白糖。

  2. 加热并搅拌至水开,粉完全溶解,此时锅中为透明液体。

  3. 离火,装入容器晾凉,3分钟后水温稍凉即可,时间太长液体则开始凝固

入模

无可奈何花落去,似曾相识燕归来

  1. 泡好的樱花放入模具(模具找万能的马爸爸,之后也可用来做其他果冻、冰块也都实用)

  2. 将液体导入模具

  3. 用筷子把樱花拨成想要的造型

  4. 盖上模具盖子,用配套的漏斗将液体继续注入到8分满

  5. 静置30分钟

准备蘸料

惆怅东栏一株雪,人生看得几清明

黄豆粉

1.等待时开始准备蘸料,黄豆花生锅中无油小火慢慢炒香,或放入烤箱中层170゜C,8分钟左右。
2.用料理机打成粉末,Get香浓黄豆粉。



红糖汁

  1. 锅中加入水和红糖。

  2. 小火煮开,期间必须不断搅拌防止糖糊锅。

  3. 糖汁开始冒细密的泡沫,并变得浓稠即可,凉了以后的红糖汁会变的更加浓稠。

装盘食用

山无数,乱红如雨。不记来时路。

 入口爽嫩清凉的信玄饼,搭配香浓的豆粉和红糖,正如春天的清新和夏天的热情。完美衔接。




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并蒂莲素食

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营业时间:周一 至 周日

用餐时段:

     午餐 12:00 ~ 14:30

     下午茶 13:30 ~ 17:00

      晚餐 17:00 ~ 21:00


预约电话:022-23318629

联络时间:10:00 ~ 22:00

地址:天津市 和平区

         常德道68号 昆明路口




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