生炒糯米饭

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楼主 2021-07-16 07:58:39
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     生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。

材料

      1、糯米两杯(约8两)最好选用泰国糯米
       2、腊肠两条,腊肉1/3条
       3、瑶柱,虾米若干
      4、花生若干(我真接买了淮盐花生)
       5、葱花少许

步骤

     1、先将糯米用冷水浸泡4小时,捞起沥干备用。虾米瑶柱也用冷水浸软,浸过的水千万留住,不要倒掉。腊肠腊肉切粒,我是用剪刀剪的,没那么累。


     2、开煮,烧红铁锅,不用下油,转中小火,把腊肉腊肠和捞起来的虾米瑶柱炒香,放一点酱油炒均匀,闻到香味熄火。


       

      3、把浸泡过虾米和瑶柱的水倒入材料中,浸过材料面即可。


       4、把沥干的糯米倒进去,铺平即可,不用翻炒,放少少盐,用筷子在上面均匀扎窿,这样子可以等下面材料的香味更加快渗透到糯米中。

       5、盖锅盖,大火煮到锅边起烟转小火,然后在旁边等听到锅里有吱吱声,证明水快干了,打开锅盖看见糯米呈透明状,证明已熟,快速翻炒,翻炒均匀,洒上葱花,搞掂。



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