有故事的玛德琳蛋糕,让女儿记住童年的香甜

玛德琳蛋糕烘焙小视频

常常觉得“味觉”这个词很妙，有味道、有感觉，如同走过的道路上所遗留下的足迹，只要一个碰巧，我们就会想起过往的曾经。一如我天天给女儿做饭，就是希望她能记住妈妈的味道。

今天做的玛德琳蛋糕，就是女儿喜欢吃的一种法国传统甜品。玛德琳蛋糕又称贝壳蛋糕，因为法国大文豪普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》风靡全世界。

“在冬季里的一天，我回到家，心情很压抑。我的母亲看到我很冷，就建议我来杯茶，母亲拿来一块叫“玛德琳”的小点心。我掰了一块放进嘴里，一种舒坦的快感传遍全身。” ——《追忆似水年华》

食物的味道看似是一种非常脆弱的东西，却有着极强的生命力。即使往事了无陈迹，但味道却会凭借哪怕是一丝蛛丝马迹唤醒人们对依稀过往的追忆。希望多年以后，当女儿吃玛德琳蛋糕的时候，就会记得妈妈独特的味道，这就是食物记忆的魔力。

所需材料：

制作步骤图：

1.将糖与磨碎的柠檬皮掺一起，放置一小时

2.等香味溢出后倒入鸡蛋,搅拌～

3.加入牛奶，拌匀～

4.将低筋面粉，泡打粉，香草精放入，混合在一起。

5.然后将化开的黄油倒进来～

6.放入冰箱冷藏一小时～

7.在模具内涂上黄油，并撒上一些高筋面粉。

8.取出冷藏后的面糊装入裱花袋，挤入模具～

9.190度，放入烤箱12-13分钟即可

10.出炉后趁热脱模，冷却～即可品尝美味

ps:如果没有小贝壳模具，也可以用其他的模具来替代的。

玛德琳蛋糕虽然制作材料简单，但口感意外的丰盛。趁热吃，香甜松软，凉了之后再吃，松软里多了少许咬劲，一样味道很棒。