有故事的玛德琳蛋糕,让女儿记住童年的香甜

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楼主 2022-08-02 09:09:13
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玛德琳蛋糕烘焙小视频

常常觉得“味觉”这个词很妙,有味道、有感觉,如同走过的道路上所遗留下的足迹,只要一个碰巧,我们就会想起过往的曾经。一如我天天给女儿做饭,就是希望她能记住妈妈的味道。

今天做的玛德琳蛋糕,就是女儿喜欢吃的一种法国传统甜品。玛德琳蛋糕又称贝壳蛋糕,因为法国大文豪普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》风靡全世界。


“在冬季里的一天,我回到家,心情很压抑。我的母亲看到我很冷,就建议我来杯茶,母亲拿来一块叫“玛德琳”的小点心。我掰了一块放进嘴里,一种舒坦的快感传遍全身。” ——《追忆似水年华》

食物的味道看似是一种非常脆弱的东西,却有着极强的生命力。即使往事了无陈迹,但味道却会凭借哪怕是一丝蛛丝马迹唤醒人们对依稀过往的追忆。希望多年以后,当女儿吃玛德琳蛋糕的时候,就会记得妈妈独特的味道,这就是食物记忆的魔力。


所需材料:


制作步骤图:

1.将糖与磨碎的柠檬皮掺一起,放置一小时

2.等香味溢出后倒入鸡蛋,搅拌~

3.加入牛奶,拌匀~

4.将低筋面粉,泡打粉,香草精放入,混合在一起。

5.然后将化开的黄油倒进来~

6.放入冰箱冷藏一小时~

7.在模具内涂上黄油,并撒上一些高筋面粉。

8.取出冷藏后的面糊装入裱花袋,挤入模具~

9.190度,放入烤箱12-13分钟即可

10.出炉后趁热脱模,冷却~即可品尝美味

ps:如果没有小贝壳模具,也可以用其他的模具来替代的。


玛德琳蛋糕虽然制作材料简单,但口感意外的丰盛。趁热吃,香甜松软,凉了之后再吃,松软里多了少许咬劲,一样味道很棒。


老规矩,蛋糕完成之后别忘了拍照给我们的呦!!!


GIGI小芝,每晚坚持为女儿烘焙美味点心,女儿心中最美丽的厨娘。她醉心于制作有艺术感的美食,把原本平凡的烹饪日常,过成诗和远方,享受生活的美好。

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