冬日桂花香:带你认认真真来吃它,越贪吃,越美丽,越甜蜜

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楼主 2019-05-21 01:47:28
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桂花是中国传统十大名花之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。


品种繁多,最具代表性的有四季桂、银桂、丹桂、金桂等。


桂花美,在其形。

远观桂树片片绿叶中缀着点点橙黄,近看每一朵桂花,虽然那么小,却都形姿优雅。


桂花美,在其馨。

其气味浓郁而柔和,芬芳又久远。桂树开花的季节里,只需阵阵清风,不消出门,就可以赏桂了。



四季桂


桂花美,在其性。

桂花是一种天然药材,能给人带来良好的疗效。其性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用。中医认为,桂花性温,味辛无毒,入脾、肺经,可清热解毒、温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀。


用其制成的桂花茶可养颜美容、清醒提神、舒缓喉咙;用其酿的桂花酒色泽金黄,晶莹明澈,酒味芳香醇厚,口感生香,回味绵长,有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。现在,桂花也越来越多地用到女性的美容品中。



丹桂


桂花美,在其味。

因为她好入馔——桂花糕、桂花拉糕、桂花藕、桂花藕粉、桂花汤圆、桂花山药、桂花年糕、桂花豆腐、桂花酒,等等,历来是人们的喜爱。只要你不讨厌桂花香,就不会讨厌桂花的点心。因此,每年做一点糖桂花,成了最大的期盼。



金桂


人们对桂花总有着不言而喻的好感,原因不只是桂花的芳香,更多的是桂花的食用和药用价值



银桂



桂花的吃法


1

杏仁桂花露




材料:杏仁片60g、糯米25g、水适量、干桂花适量、枫糖浆适量

做法:

1. 备材料,杏仁片与糯米需预先泡透;

2. 用食品料理机把杏仁片与糯米加适量的水打成浆后,过滤一下;

3. 在过滤好的杏仁浆液加进同量的水,煮沸后加进枫糖浆,搅拌下后撒干桂花,关火即可。



2

桂花栗子羹




材料:熟栗子、水、干桂花、冰糖、淀粉/藕粉各适量

做法:

熟栗子切碎。一碗纯净水煮冰糖,水开,倒入栗子和干桂花再次煮开后,加入用凉水先化开的淀粉或藕粉,调成满意的浓稠度即可。





3
桂花百合粥




材料:燕麦50g、高粱米50g、大米50g、薏仁50g、绿豆40g、新鲜百合20g、老冰糖80g、桂花5g、水1800ml

做法:

1. 首先把燕麦、高粱米、大米、薏仁、绿豆放入电饭锅中,我们先用水淘好后加入水,然后放冰糖;

2. 再加入桂花,如果没有新鲜的桂花,那么选择市场上的干燥桂花代替也可以,然后放入电饭煲内,选择煲粥的选项;

3. 40分钟后加入新鲜百合,百合一定不要一开始就放进去,否则长时间会煮烂掉的,剩下的就交给时间;

4. 煮好后盛入碗中再撒上一点桂花就可以食用了。



小贴士:

如果没有新鲜百合也可以用一半量的干燥百合来代替,不过要记得干燥百合需要提前2小时泡发再使用。




4
桂花糯米藕




材料:莲藕1节、糯米适量、干桂花1g、冰糖约100g

做法:

1. 将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;

2. 将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;

3. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可。将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些。


小贴士:

1. 藕要买粗短的那种,从三节藕中间掐下中间那节,这种藕藕孔内一定是干净的;

2. 糯米不要事先泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实;

3. 煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖;

4. 藕要临做临洗,暂时不做的话,最好连泥土一块冷藏,这样的保鲜效果好




5

糖渍桂花金桔




材料:金桔10个左右、枫糖浆150g、干桂花2大匙

做法:

1. 金桔洗干净,擦干表面残留的水分,一切两半;

2. 在一个干净无水无油的玻璃罐,倒入一厘米厚的白糖,然后放入切好的金桔和桂花,继续加入白糖,并摇晃一下罐子让白糖和金桔之间没什么缝隙,最后让白糖覆盖住金桔;

3. 盖严罐子,常温放置两周以上,待糖基本上化成糖水,金桔呈微微透明状态即可。



6
糖桂花(干花做法)




材料:干桂花适量、麦芽糖适量

做法:

1. 干桂花仔细捡出杂质,用温水泡两三分,攥干水份,然后再捡里面的杂质,这是个耗时的细活,用手指摸桂花,摸到硬硬的东西或者黑点类的捡出,否则做好的桂花里面会有沙子的感觉;

2. 捡好的桂花拌入麦芽糖,入锅蒸十分钟,蒸的时候容器上放曾保鲜膜,怕水气进入太多,晾到温热,装瓶;(瓶子要无油无水,烫过晾干)

3. 吃的时候盛出适量,也可稍加水搅拌,也可加枫糖浆搅拌。


7
糖桂花(鲜花做法)




材料:新鲜桂花1000g(净重)、白砂糖500g、盐20g、高度白酒一大勺、干净纱布一块、干净密封容器一个

做法:

1. 新鲜摘取的桂花挑去杂质和花梗备用;

2. 在桂花中放入20g盐,用手捏桂花,让盐跟桂花混合均匀,不一会桂花体积就小了很多;

3. 将失水的桂花尽量捏干水分,放入大碗中,上面压重物;

4. 大约4、5小时后,取一干净纱布将桂花包起来,抓好纱布的四角,在清水中漂洗桂花,去除盐分;

5. 取一盆清水,将桂花连同纱布浸在其中过夜;(约12小时)

6. 第二天再次用纱布包裹桂花清洗,捏干水分的桂花,加入500g白糖。将白糖和桂花拌匀,基本上是看到很多白色颗粒的样子;

7. 将拌好的桂花装进干净的玻璃瓶子,用勺子压紧,在瓶口浇上一勺白酒。将瓶子盖紧,放进冰箱保存15日左右就可以食用了。





8

橙味桂花蒸年糕



材料:年糕350g、橙子适量、糖桂花适量

做法:

1. 橙子去皮切成圆薄片,年糕先切断后再切成片;

2. 一层橙子一层年糕摆整齐加入盆中,上面加上糖桂花(提前做好,方法如上);

3. 冷水上锅大火蒸约5分钟至年糕软糯后熄火,取出后再用橙子围边后上桌,软糯香甜很棒的。



9

桂花冰糖豆浆




材料:黄豆100g、干桂花3g,枫糖浆适量

做法:

1. 将干黄豆挑去不好的豆放在碗中,加入清水泡洗干净,泡几个小时后把黄豆泡发;

2. 泡好的黄豆放入豆浆机中,加入适量清水;(按豆浆机要求水位放水)

3. 倒入干桂花和枫糖浆,起动豆浆制作功能键;

4. 做好后滤到容器中拌匀即可,桂花冰糖豆浆就可以饮用了。



桂花茶


桂花茶能祛除口中异味,稀释痰液,有杀灭口中细菌的功效,经常饮用,对于视觉不明、荨痲疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防治疗功效。还可以美白皮肤,促进肠道秽浊物质的排泄,解除体内毒素。



桂花香味浓郁持久,早在唐宋时期,宫妃御女们就通过饮用桂花茶,使自身产生香气。而现在,桂花茶以它的止咳润肺功效深得许多人喜爱。




女性常见寒性体质,经常出现痛经等症状,都可通过桂花温补阳气。可以说,桂花是一种对女性非常友好的养生类花朵,常感体寒的女性可在日常以桂花泡茶饮用。


冬日气候干冷,空气中灰尘较多,很容易咳嗽,喉咙极其不舒服。这时,人们就喜欢喝上一杯桂花茶,喉咙舒适不少。




1. 泡出一杯味道意境兼具的桂花茶,90度水温为宜,投放约2g桂花,注水至七分满,浸泡约1分钟即可出汤。




2. 绿茶或乌龙茶与桂花相配,取干桂花3克,绿茶或乌龙茶5克,沸水冲泡6分钟,即可饮用。




3. 体质虚寒、经常胃寒的人,可以煮点山楂桂花水喝。12克桂花配6克山楂和3克党参,放入500毫升水的小锅里煮沸,然后调至最小火煮约20分钟。将水沥出,可加少量冰糖,晾凉后当茶频饮即可。





今年,你吃桂花了吗?

桂花淮山是个曼妙搭配哦!


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