汾南传统糕点等您品尝!

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楼主 2022-08-01 09:18:50
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有人说汾南村的四季风光如画,这是在说汾南的景色,其实汾南的传统糕点跟我们的风景一样美,让小编带您去瞧瞧!


汾南村

画中汾南 春光荡漾

吃什么

看这里,糕点已为你们准备好了

桂花糖糕

粉糕

印子糖糕

塌饼

糖糕

糖糕,是一道具有江南风味的精美糕点,烹饪简单,营养丰富。糖糕有时还可加入桂花、核桃、红绿丝等材料,因为原料丰富还被称为百货糕,又有俗称百福糕,旧时经常在百货商店售卖,现如今已成为家家户户在重要节日制作的传统糕点。 

塌饼

立夏塌饼又称麦芽塌饼,是陶庄一带的一种传统的苏式茶点,它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。清明节这里的人们喜欢用麦芽塌饼做早点,在田里忙得腹中空空时,麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮,而摆起场面吃"熏青豆茶"时,自然也少不了这种应时美味。麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。佛耳草,学名鼠曲草俗称清明菜,当地人又叫石灰头草,属菊科,是一年或二年生草本植物,茎叶密布,白色绵毛,4—6月开花,8—9月结果。鼠曲草可以祛风散热,化痰止咳,是治疗咳嗽的常用中药。而麦芽内含丰富的淀粉酶,能使淀粉转变成麦芽糖和糊精,具有开胃、健脾、消食等功能。

印子糖糕

印子糖糕,是汾南的传统糕点,每到农历九月,新稻谷收上来,汾南人有做“印子糖糕”吃的习俗。用新糯米和需搭配的颜色(红色用南瓜泥,绿色用南瓜叶或草头,紫色用蚕豆泥等)加糖搓有一个大小均匀的米粉团嵌在用木头的印子模里敲打结实(印子模凹处刻有鲤鱼、元宝、吉祥、圆形等),取出粉团形状后垫上粽叶上锅蒸熟,熟后待凉后加上红水印即成。糖糕精巧逼真、糯而不腻、棱角分明。

粉糕

粉糕,是农村饮食习俗中的一种重要品种,在江浙沪一带的人生礼仪风俗中更是必要的馈赠品。亲戚家有小孩满月、长者做寿、造房抛梁、婚丧嫁娶、乔迁新居等等。前去吃喜酒的人家总会提着一篮“粉糕”上门作为馈赠礼品。因为“糕”与“高”谐音,有“步步高升”“福星高照”等隐喻。制作“粉糕”也叫“庄糕”,是用米粉和糖拌和柔韧,然后装入蒸架划块,经蒸熟后的一种传统食品。粉糕有16一蒸称方糕,一蒸4块或9块的称大糕,各有馈赠的礼仪区别。

其实小吃还有很多,

就等您来一一品尝啦~

是不是很赞呢?

想品尝汾南传统糕点,

欢迎拨打以下联系电话:

0573-84899029

让村内的工作人员带你去寻找这一份独特的美味!



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