我们去海底捞体验了一次抖音吃法,没想到……

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楼主 2021-07-14 13:56:46
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不上抖音,不配做美食博主。


抖音,当今最火爆的短视频APP,除了对嘴变装视频,抖音更是带火了一大批美食博主,而其中一半,都是在海底捞诞生的。

如今抖音上最火的海底捞做法

作为一个纵横火锅界18年的少女,我不懂,海底捞不就是火锅吗,再玩能玩出什么花样?有那么多人为了抖音去吃海底捞吗?

 

我坐不住了,我要去看看。


抖音海底捞要怎么吃

说去就去,饱妹挑了一个没人排队又可以用优惠券的工作日下午,翘班去了最近的海底捞。


到店后点餐,当说出“番茄锅”这三个字的时候,我看到服务员姐姐露出了神秘的微笑,小姐姐笑眯眯地问我,要做抖音吧。


“最近一个月,五桌有三桌都是这么点的,番茄锅底、油面筋桌桌必点,连小料台上牛肉粒和芹菜粒的消耗都是之前的两三倍。”


接着,我继续按照事先准备好的清单点菜:


在等菜的时候,听见邻桌的阿姨们在讨论抖音,阿姨说,抖音看着特别喜庆,有意思,但鸡蛋灌面筋就不试了,出来吃火锅就是享受的嘛,不折腾。

 

接着我去小料台,按照抖音上的配方调了一个锅底,两个小料,正式开启了我的抖音海底捞之旅。



网红锅底:


抖音上的锅底点餐攻略是这样的:¼辣锅,¼番茄锅,两个清水锅,一个清水锅煮海鲜粥,另一个清水锅自制锅底。

? 配方:辣椒油+泰国椒+豆花酱+葱花

? 口味:☆

难度:★★★ 

耗时:2min

然而饱妹喝了一口自制锅底,想起那些年火车上的熟悉的味道——“红烧牛肉面”!


网红蘸料:

? 配方:蚝油+泰国椒+海椒干粉+五香牛肉粒+花生碎+芹菜粒+蒜泥+葱花+香菜+芝麻调和油+醋

? 口味:★★★ 

难度:★★★ 

耗时:2min

? 配方:海椒干粉+花生碎+芝麻调和油+蚝油+葱花

? 口味:★★★★

难度:★★★ 

耗时:2min

上面两个是传说中的“吃过的最好吃的蘸料”,但饱妹觉得一般(辣椒太多,第二天拉了一天肚子),尝试过后还是最爱自己的那一款。

 

抖音海底捞到底好不好吃

 

菜上全之后,路过的服务员看到我点的菜,都是一副看透了我下一步要干嘛的表情。抖音版海底捞主要围绕着油面筋、虾滑、牛肉粒、豆腐、肥牛等基础食材排列组合,只要你脑洞够大,完全能发展出无限可能,饱妹用一张图整理了一下。


1

古早油面筋鸡蛋酿虾滑

? 口味:★★★★

难度:★★★★ 

耗时:8min

这是海底捞最火的抖音做法,失败率很高,蛋液一不小心就会流出来,油面筋煮的时间也很难把控,味道还不错,也可能因为我做的实在是太累了。

哦对了,我还做了一个脑花版本的分享给大家,面筋里塞脑花,很奇妙。


2

法式茄汁豆腐

? 口味:★★

难度:★★ 

耗时:5min

豆腐在茄汁锅中煮熟,挖个坑,埋点牛肉馅,浇一勺茄汁锅底,传说中海底捞米其林就做好了——米其林要是这种水平我也去开饭店。


3

意大利风情蟹棒虾滑牛肉卷

? 口味:★

难度:★★★★ 

耗时:10min

传说这道菜的口感是,“层次感丰富,能同时吃到多种食材”,并没有,每个食物涮的时间本应该是不同的,但硬绑在一起,要么虾滑不熟,要么牛肉发柴。


4

韩式娃娃菜虾滑牛肉卷

? 口味:★★

难度:★★★★★

耗时:10min

虽然抖音攻略用的是娃娃菜,但我推荐用大白菜叶,因为小白菜真的太脆了,一掰就断——算了大白菜你也别用了,不好吃。


5

俄式番茄牛肉浇饭

? 口味:★★★

难度:★

耗时:1min

虽然不懂为什么要到海底捞吃米饭,但我还是尝试了,口味就是一碗番茄盖饭,高中校门口6元一碗那种。 


在海底捞做饭是一种怎样的体验

 

饱妹把上面一系列做完,腰酸背痛,全部精力都耗在了打鸡蛋、灌鸡蛋液上,有没有评论说的“好吃到天上”?并没有,反倒是我累的要上天了。

 

那为什么还要来这里做饭呢?

 

我没忍住问了邻桌正在打鸡蛋液的小姐姐:看着有意思就来试试呗,食材都给你备好了,还不用收拾,多好。

 

是挺好。

 

抖音上有一款海鲜粥特别火,但被骂的也最惨。

虽然我问了服务员姐姐,并不会扣工资,但姐姐也说,每天都会糊几锅。

 

抖音给海底捞炒的火热,但有没有让来海底捞的人更多呢?

 

“我们排队的人一直很多,不过翻台率倒是低了。”原本是一群人在里面吃饭,现在变成了一群人在里面做饭,从半小时吃完变成2小时做完,不低才怪。


你会因为抖音去吃海底捞吗?

 



 

回复:海底捞

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✍️ 写文章 / 姜姜  

编稿子 / 琳子

? 设计师 / Xman 小卿


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