玩转海南|乡愁的味道|文昌小吃

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楼主 2020-10-19 11:52:12
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一勺饼浆,放在特制的烤盘上,上下翻飞,简单地压制成型,就成了一块精巧的小酥饼。形多四方、状如信封。这是文昌会文镇一种独特的食品,而背后的故事,更引人入胜。

上世纪三、四十年代,勤劳的文昌人跨过波涛汹涌的大海,赴南洋讨生活,海峡的隔阂让亲情只能靠一封封家书维系。但在那个交通并不发达的年代,加之战火烧遍神州大地,即便能从书信中获悉家中的情况,也要等上数月。思乡心切的华侨们便将简单的椰香薄饼,制作成信封的形状,以寄托乡愁。后来华侨回乡,也将这蕴含浓浓乡情的小吃带回了家乡。

现在的信封饼,已不仅仅是一种简简单单的小吃,它被赋予了家人团圆、美满的含义。

做工也比较繁琐,需要将糯米、椰丝、花生、鸡蛋、白糖、芝麻一起搅拌打磨成浆;一块小小的信封饼,散发着椰肉的香味,这最能代表海南的味道,而其中加入炒过的黑芝麻,不但赋予了信封饼独特的香气,还呈现出特别的含义。黄白色的薄饼,犹如当初人们常用的信纸,黑芝麻点缀其间,更像是一个个带着家乡讯息的字。

会文信封饼在文昌市会文镇及文城有销售

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图文部分来源于网络|音频由玩转海南节目提供

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