中原古都迎新春

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楼主 2018-11-16 08:41:47
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何为“中原”?



   中原又称中土、中州、华夏,是指洛阳至开封一带为中心的黄河中下游地区。狭义上指今天的河南省。当与外族对应时,中原又泛指中国。

    中原,本意为“天下至中的原野”,是华夏文明和中华文明的发祥地,是华夏民族的摇篮,被视为天下中心。

     中原地区是中国建都朝代最多,建都历史最长,古都数量最多的地区,先后有20多个朝代,300多位帝王建都或迁都于此,中原一直是中国政治、经济、文化和交通中心,自古就有“得中原者得天下”之说,逐鹿中原,方可鼎立天下。中国有历史记载或考古证据表明较长时间的主要政权的八大古都中,中原地区占据四个,分别是十三朝古都洛阳、八朝古都开封、七朝古都安阳、夏商古都郑州,此外还有商丘、南阳、濮阳、许昌、登封、夏邑、偃师、虞城、淮阳、新郑等古都。

美食篇

【一】道口烧鸡


道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡,像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在中国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。

【二】胡辣汤


胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。而且牛肉也超多,配上薄如透明的鸡蛋饼和酥香的油饼简直不要太好吃!小编在学校就炒鸡想吃这个哦,都流口水的啦!!(PS:图片有点差啦,小编技术不太好,嘤嘤嘤,我面壁反思一小时)

【三】河南烩面


河南烩面 ,"中国十大面条"之一 ,烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。

【四】灌汤包


开封灌汤包风味独特,是开封著名食品之一。灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜"先开窗,后喝汤,再满口香"。

汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。因为小说是什么都包容的,散文精粹一点 ,诗歌便就是文中精华了。故此,吃罢灌汤包子,率先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感观的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略。

轻咬一口便可见其鲜肉与汤汁,而且包子胜在小巧玲珑,细细品尝便知其美味。小编不爱吃包子的,可唯有遇见它,便能大开吃戒,吃一笼so easy!

其实还有很多很多好吃的,比如粉浆饭,扁粉菜,花生糕,油茶……可是小编说不完了,我只选取了一些我超爱的,关注度也比较高的来说给大家,其实每个地方的同一菜品也会有一些细小的差距啊,要大家亲自品尝哦,才能知道这些是不是你的菜哦~

习俗篇

从腊月起,年味便浓了

腊八的腊八粥

二十三的芝麻糖

二十四扫房子

二十六去买肉

二十七蒸馒头

二十八贴春联

除夕包饺子

这里过年必备饺子

各种各种馅的

虽然小编不喜欢吃饺子

可是每到正月初一的早上

我还是会很不寻常的

吃两大碗饺子

是什么习俗让如此不爱吃饺子的小编

变成了这样呢

这里正月初一的饺子里有包钱!!!

传说吃到钱的人新的一年会有好运气哦

是超级超级幸运的人儿哦

Lucky Dog~

所以嘻

小编去吃饺子了


祝大家

新的一年

平安喜乐

万事胜意

红包多多

荷包鼓鼓

愿大家都有美好的一天♥


责编:张梦甜

文字:刘婷钰

排版:刘婷钰

图片:网络

审核:张梦甜


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