乐食--让味蕾去旅行之只想喝碗花生汤

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楼主 2020-11-30 11:18:58
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前几日南京大雪,大雪天的早餐吃点啥?不知怎么就想起曾经在厦门每早上都要来一杯的“黄则和花生汤”。


那个浓郁香甜的花生味,但又不像花生酱那样齁,吃过后才明白黄则和花生汤店门口那无时无刻长龙的意义。


好在,在厦门,要喝一碗花生汤并不需要排长队,移动的早点摊都有塑料杯装的,好像2.5一杯,划算,又便捷。


好在,自己做,感觉不难。

菜场买4块钱的花生,粗挑一遍


接着就用开水泡着


等有空的时候,把花生衣给剥了


去花生衣的目的就是避免汤色变红,难看了哈哈


然后放点冰糖,放电饭锅炖着,预约第二天早上就可以喝啦


可是,可是,第二天早上花生并没有烂,哈哈,我的想象力出错了。只好改成用砂锅上火炖。


既然用火了,那冰箱里还剩点的红豆也一起放进吧


红豆放冰箱,更容易炖烂哦


这是第二天的早上了,终于喝到花生汤了,只是还欠火候哈哈,不过已经很好喝啦


买了四块钱的花生,一半用来煮花生汤,还有一半咋用呢?


先放空气炸锅,180度,20分钟,喷香的熟花生就出锅啦


避免了油炸,健康了不好,口感也好了不少,还没入菜,就被儿子偷吃了不少


右边是空气炸锅出品的,很香脆的哦


估计又会有不少看客想要入手空气炸锅了哈,别问我啥牌子好坏,我就某宝买的销量最高的那个,双十二购入,好像才150不到


家里还有乌贼,化冻了才发现有三大只,正好,身上的肉切花刀炒个宫爆鱿鱼吧。


乌贼头须和乌贼蛋用盐和料酒抓腌起来,第二天的午饭又有着落了。


家里有剩的大葱和芹菜,切成块状咯


先把乌贼炒熟了


再放郫县豆瓣,好吧,家里正好没郫县豆瓣了,还省点老干妈,一样啦。


倒油--一勺老干妈--炒大葱和芹菜--倒入酸甜调味汁(味道按自己喜好来哦)--倒入炒熟的乌贼--沟个薄欠--倒入熟花生--出锅咯


汤汁有点多了,那就倒掉点,免得把花生泡软了,哈哈


宫爆菜里的花生,真心不爱带皮的,因为没多久,皮沾了汤汁,就皱了,口感会大打折扣。


最后的最后,剩下的那些乌贼须头的,第二天中午拿家里剩的白菜,用黄豆酱炒个年糕,那个鲜的来~~~


听说去年夏天开始,舟山出来几家网红店,专门卖鱿鱼炒年糕,我想味道应该也就这样了吧。当然这是我想象的~~~


照片拍的是给儿子吃的小份,我自己吃的是大份,我就不放出来吓人了,哈哈哈。

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