【滋味】手打年糕才够糯,老底子的味道莫老香~

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楼主 2020-10-16 15:26:32
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着糯米粉的大桶冒着白烟,打年糕的师傅抡着大木榔头捶打着石臼里还未成形的年糕,偶尔还需要有人给年糕翻翻身,一旁等着的孩子们馋的连口水都快滴在桌上了……这就是老底子打年糕时的场景。

传统手工打成的年糕吃上去清香软糯,细细嚼来还有一股甜滋滋的味儿,今天小余儿就带您一起回忆下那些年我们打过的手工年糕~


手工年糕又糯又有嚼头,还有稻米的清香。

人们的工作和生活一年比一年提高。制作年糕的传统手艺年代久远,一般从冬至前几天开始打年糕。

桂花糖年糕、水磨年糕、八宝年糕、猪油年糕等,以前家里穷,猪油不多的,所以做猪油年糕的反而少。

要用巧劲的。

一团年糕要抡一百多槌,所需时间大概要二十分钟左右。那时候不闻年糕的香味,光看看那场面,便能感受到浓浓的年味。

必须用线来切。大人小孩们站着围着一起尝那筋道又粘软的年糕,令人唇齿生香。

老虎灶”打年糕、“石磨”做圆子。让更多渐渐忘去旧时味道的人们,去了解去关注,不让那些传统文化在无奈中断了传承。

手打年糕哪能买

1、仓前羊锅村做出来的手打年糕,白乎乎、软绵绵,芳香扑鼻。口感厚实,又很柔和,还很有劲道。进村口的显要位置有一个小广场,打年糕就是在这里了。

2、塘栖古镇的水北街上,有很多家颇有名气的糕点店,比如塘栖老刀食府,他们推出的消失乡间30多年的“老虎灶”手打年糕很受欢迎,曾经一天卖出过1000多斤。

3、鸬鸟镇雅城村章小花在雅城街上打年糕已有20多年了,在雅城街70号开店卖年糕。年糕已经销售到全国各地,成了鸬鸟镇旅游商品的一种俏货。


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