河南糕点美食交流组

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我爱大孝感2018-07-14 08:20:55

经常有外地朋友会问,湖北除了热干面和鸭脖子,还有哪些好吃的?每每听到这种问题,头都大了,小编想说光孝感的美食就多得吓晕你,湖北这么多美食,一口气怎么说得完!

孝感篇
1

孝感麻糖


孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金钱桔饼等,经过12道工艺流程、32个环节制成。

2

孝感杨店水蜜桃


杨店水蜜桃因成熟早,个头大,颜色鲜亮,肉质香脆,深受市场欢迎。杨店水蜜桃产地范围为湖北省孝感市孝南区杨店镇、西河镇、三汊镇、祝站镇、肖港镇、新铺镇6个镇现辖行政区域。

3

云梦鱼面

云梦鱼面主产于古泽云梦,始产于清道光年间,历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼,桂花潭中之水,新麦上等的粉及芝麻香油等为主要原料精制而成,白如银,细如丝,故又称“银丝鱼面”。该产品营养丰富,风味独特,鲜美可口,诚为食用之佳肴,馈赠之佳品。1915年,云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖,产品畅销全国及国际市场。

4

孝感米酒


孝感米酒是具有千年历史的地方名吃,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的风窝酒曲用传统方式发酵酿制而成,属于纯天然绿色饮品

5

汉川莲藕


汉川市是莲藕种植大市,种植面积14万亩左右,年产值达10亿元。汉川莲藕产地范围为湖北省汉川市麻河镇、刘家隔镇、新堰镇、垌冢镇、沉湖镇、分水镇、回龙镇、城隍镇、田二河镇、汈东街道办事处、新河经济开发区、汈汊湖养殖场、华严农场、中洲农场、三星垸农场,韩集乡、里潭乡共17个乡镇街道办事处、农场区现辖行政区域。
6

孝感砂子馍


砂子馍是应城长江埠特有的面点小吃。砂子馍做得最好的要数喻连苟。他做的砂子馍掰开后,能清楚地看见里面的一层层酥,竟有五六层之多。别人做砂子馍是用猪油,他用麻油,而且他在和面时特别讲究风向。他每天半夜起床和面,总是观察一下风向,若是南风,就少加点水把面和干;若是北风,就多加点水把面和清点,因为南风涨朝,北风收潮。他把面揉开后,抹一层麻油后又合拢揉匀,如此反复五六次,面团和好放着待用,做砂子馍多用桶炉,其炉面形似“鸡窝灶”,便于放锅,炉子旁边有一个二层的木架,便于操作和摆放用具。其操作过程是:将干净的鹅卵石(直径不足一寸)放入铁锅预热,不时加入食油搅拌鹅卵石,待鹅卵石在锅内发烫时,铲出一半放入备用锅中,再用锅铲扒平铁锅内的鹅卵石,将一尺见方的面饼盖于其上,再将备出的鹅卵石置于面饼上面,利用上下的热石子将面饼烤熟。

孝感美食就这些?孝感人一定都不同意了!

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鄂北篇

随州

1

随州泡泡青

素有冬季“蔬菜之王”的美誉,叶泡浓绿至墨绿,叶肉厚实,质地柔软,想着就流口水了。

2

随州蜜枣

集中产地在安居、新街、厉山、尚市、唐镇、万福店等地。该枣制作的蜜枣,色黄似金,又名金黄蜜枣,被列为湖北名产榜单。

3

马坪拐子饭

广水马坪的必点早餐,在土罐里熬肠子、牛肉、杂碎等一起,盛一碗米饭,再加上小菜,美好的一天从拐子饭开始。

4

三里岗香菇

起源于人工试种,并以花菇质佳,其菌柄短壮,肉质肥厚,花纹明显,美观匀称,香味浓郁。

5

安居羊杂

在湖北,提起吃牛杂,大家都会想到去襄阳吃,那么吃羊杂呢?一定不要错过随州的安居羊杂。安居古镇虽没有赫赫有名的大菜,但是独具特色也最有名的安居羊杂可谓也是随州菜的一大代表。

6

广水滑肉


广水滑肉为广水市的一道传统名菜,有1000多年的历史。主料选用猪脯肉,经精心烹制而成。其质嫩味鲜,入口滑润,油而不腻。

7

历山腐乳

随州地方名产,在国内久负盛名。它制作精细,具有细、黄、软、五味调和、滋味香酥、汤汁醉浓等特点。

8

洪山三黄鸡


随州洪山鸡是我省的优良地方名特品种之一,原产于随州市洪山镇,现分布洪山、长岗、三里岗、涢阳、环潭等地。由于具备黄嘴、黄毛、黄脚的特点,所以又称“三黄鸡”。

9

菜饼子

逢年过节,用泡泡青或者是白菜叶子做皮,再加上菜陷、肉末,一端上桌,纷纷钟见盘底。

10

炸三鲜

过年家家都少不了的一道菜,猪肉鸡蛋藕搅碎做陷,在豆皮上摊开,经过油炸后享用,可蒸,可煮,做汤。


武汉篇


1

排骨藕汤


湖北伢们在一起聊天,不知是谁说“好想喝妈妈煨的排骨藕汤啊”,一句话就能勾起浓浓的思乡之情。湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝,味道好还能补钙。排骨藕汤是湖北人秋冬季最爱美食之一。
2

豆皮


豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃,是武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆,下面是米饭,肉丁,咸菜,香菇。
3

面窝


面窝更是武汉人“过早”常用品之一。它以米粉为原料,加上葱花和面窝。据说为清朝光绪年间汉正街烧饼小贩所创。
4

热干面


热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。武汉热干面可谓享誉全国,乃至享誉世界!
5

鸭脖子


鸭脖子就不用多介绍了吧,已经是风靡大江南北。武汉周黑鸭、精武鸭脖......

鄂西北篇

襄阳、十堰、荆门、神农架

1

襄阳牛杂面


襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是一辣二麻三鲜,襄阳牛杂面和黄酒是绝配哦!

2

宜城盘鳝

盘鳝发源于湖北宜城市。相传楚国大臣伍子胥逃亡时,躲避到一农夫家中,农妇见是大臣来了,可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了,全部盘成蚊香的形状。伍子胥吃后觉得非常好,取名盘龙鳝。

3

郧阳三合汤


三合汤是十堰郧阳风味美食。一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉,牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史。

4

房县小花菇


房县小花菇随着《舌尖二》的热播,早已成为了餐桌上的明星产品。房县小花菇肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。

5

钟祥蟠龙菜

蟠龙菜是钟祥市特有的名菜佳肴,俗称剁菜、卷切,是我国明朝时的宫廷“皇菜”。
6

沙洋长湖河蟹


沙洋长湖河蟹是荆门市沙洋县长湖的特产。长湖位于荆州、荆门、潜江三市交界处。沙洋长湖河蟹获得国家农产品地理标志认证。
7

神农架砣砣肉


神农架的饮食习俗,透露出浓重的原始古朴的传统风俗。山民们杀猪时,总要先割下一块肉,抹上盐,在火塘里烧熟后,给孩子们撕着吃。


鄂西南篇
宜昌、恩施
1

宜昌凉虾


凉虾以大米、玉米等为原料,以红糖水为调料,清凉解渴,夏季勾兑冰水后饮用,风味更佳,深受宜昌居民喜爱的饮品。

2

宜昌凉拌鱼腥草


又名节节根、节儿根,因茎叶有鱼腥味而得。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成,是宜昌的著名美食。

3

恩施合渣


合渣,又名懒豆腐。在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命。

4

恩施榨广椒炒腊肉


榨广椒为土家族的一种特有菜肴,尤以巴东野三关一带为最佳。或焖、或蒸后再炒了食用,色微红、酸辣味十分特别。


鄂东北篇
黄冈
1

黄冈麻城肉糕


大别山南麓的麻城市,有名为“肉糕席”的10道菜中,头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。

2

黄梅鱼面


黄梅鱼面原名捶鱼面,明朝时作为贡品连年上贡朝廷。是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品,又因味道鲜美,柔韧皆可。


鄂东南篇
鄂州、黄石、咸宁


1

梁子湖螃蟹


鄂州梁子湖大闸蟹,全生态养殖,原产地标志产品。梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%,脂肪9.71%,还富含有多种维生素级钙、磷、铁和多种游离氨基酸等营养成分。
2

黄石港饼


黄石港饼是黄石市的汉族传统名点之一,麻色黄亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃。名扬湖北,畅销全国。
3

咸宁贺胜鸡汤


贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤中加入本地特有的苕粉条。
4

咸宁桂花糕


咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特,吞咽酥滑,香里带凉。
5

通山包坨


通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨,外表为圆形,寓意团圆、吉祥。特点是皮薄馅美,是通山人最喜欢的地方特色食品之一。

江汉平原篇
荆州、仙桃、天门、潜江


1

荆州鱼糕丸子


荆州鱼糕丸子是荆沙一带的传统名菜,素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味著称。
2

沙市早堂面


早堂面是沙市著名的传统早点,已有百年历史。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工,故得此名。
3

仙桃沔阳三蒸


仙桃,原名沔阳,是著名的“蒸菜之乡”。沔阳三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花样造型蒸等多种蒸菜技法。
4

天门酱鸭


天门宫禽酱鸭,简称天门酱鸭,是湖北天门一大特产。
5

潜江油焖大虾


潜江油焖大虾起源于湖北潜江市周矶镇,又称广华油焖大虾、五七油焖大虾,近年来在江汉平原声名鹊起。


看完后,有木有口水直流?

你最喜欢湖北哪里的美食?


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