这个没有招牌,却摆了20年的百色风味小摊,承载着满满的年味

-回复 -浏览
楼主 2018-11-06 10:06:41
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

今天是大年初七,餐桌上的大鱼大肉,相信十有八九的人们都吃腻了,今天的吃货日记“年味贺新春”,蕊蕊就带大伙换个口味,去百色的年货市场上逛吃逛吃,吃什么呢?她提示说,虽然只是件小吃,但却是百色市民家庭春节餐桌上必不可少的特色美食,一块去看看到底是什么。 


春节回家,除了围坐在饭桌旁与家人团聚,还少不了出门走走。亲近久违的大街小巷,凑到喧闹的人群中听听乡音,也是一道充满年味的风景。


吃货记者 赵蕊:新春佳节,哪里的年味最浓呢?在咱们百色,来到菜市场逛一逛绝对是一个好选择,那今天我来到这儿,不仅要找年味,还要找年货。

春节期间,市场每天早早就热闹起来了,因为关于春节的味道在这里几乎都可以找到。



火红的对联、灯笼格外抢眼,小贩的吆喝引得客人络绎不绝,不过吃货我要找的味道,必须是真正能吃进嘴里的。


吃货记者 赵蕊:应该就是这个了,百色特别风味。



偌大的市场里,小吃摊位不下百个,但我刚逛了一会儿就准确找到了目标,靠什么认出来的?当然是人气。


百色市民 韦女士:又香,反正十几年前我们都经常来这里买了。


这锅饱满油亮的小吃是百色德保县出了名的糯米肠和猪血肠,老板黄姐每天只做两桶,卖完即止。


百色风味猪血肠老板 黄姐:这个糯米肠里面就放糯米、叉烧、花生,还有点葱花,灌到大肠里面去,血肠是用猪血和米浆一起捞起来。

黄姐的小摊已经摆了20年,没有招牌,老顾客们就认着这张脸和这个位置买,每年春节期间,回百色过年的老乡们也总要来光顾,聊着聊着,我们就遇见一对老夫妻带着俩孙子特地过来。

百色市民 袁大哥:现在退休以后在南宁,昨天刚回来,过去的味道,有年味。


在百色过春节,还有一种小吃也不能少,只要你在市场里随便一问也能找到。


百色市民 甘婆婆:(腰卷,这个就是腰卷吗?)是啊,这就是腰卷了。



许大妈做的腰卷在百色可是出了名的,春节期间,各大酒店、宴席都会跟她预订,看着她是在忙得抽不开身。一旁的顾客甘婆婆热情地帮忙介绍。


百色市民 甘婆婆:有猪肉、凉薯什么都有,用猪油网来,拿来包然后拿来炸,小时候就有吃了,每年过节都要有一个菜,腰卷。

配料可根据自己的喜好更换,但猪油网是一定不能少的。



相传,腰卷是中国的四大名菜之一,从前皇室里的人吃腻了大鱼大肉,厨师就把各种素菜包在一起油炸,创出了腰卷这道风味,而这也契合百色人的饮食习惯,于是千百年在百色就这么口口相传了下来。



香香脆脆的口感是百色人的最爱,餐桌上吃腰卷,茶余饭后就该米花登场了。



百色市田东县产的米花是年货送礼佳品,春节期间随处都有售卖,而且都是纯手工制作。



以前这些米花是用红纸包裹着卖,现在已经改成了轻包装,这样一来卫生,也更方便携带。



腰卷、血肠、大米花,这是百色人过春节必不可少的特色风味,如果没时间去市场里一一购买也没关系,在名气响当当的李家河鲜大饭店里,这些小吃也一应俱全。


李家河鲜大饭店 厨师:今天做了两碟,都是客人订的,过年的酒席。

过年了,男女老少围坐在圆桌旁,说说笑笑地享用团圆饭。



河粉寓意着阖家幸福,腰卷象征着五谷丰登,松鼠鱼代表年年有余。


现场:过年了,祝大家新年快乐。



食客 小陆:新的一年希望自己的工作顺利,家里面和谐,幸福快乐。


小朋友:新年愿望是成绩越来越好。


食客 陆女士:今年希望发大财,然后越长越苗条哈哈。

地址:百色市李家河鲜大饭店 (百色西分店) 

电话:0776-2771799


记者 | 赵蕊 黄纪宾

编辑 | 刘慧

责编 | 兰俊

广西电视台新闻频道新媒体出品

更多新闻资讯,关注新闻频道微信推送

这些内容也值得读 戳开看看吧

曝光 |“赶时间”不是借口!还在占用应急车道的驾驶员注意了!

过年去哪玩?跨越时空来扶绥看看恐龙吧

到甘棠品“三宝”,新年大吉大利


如果你喜欢这个内容,就点个

我要推荐
转发到