炸花生米怎样才酥脆?诀窍竟这么简单!

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楼主 2018-09-05 14:36:32
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炸花生米不少人都爱吃,但怎么炸的酥脆可是很有讲究!




今天经广君就教大家炸花生米的诀窍,快记下来吧!



整理发布/ 最近迷上炸花生米的厨娘麦


1、花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。



2、要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。



3、炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开。



4、炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。



5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。



6、要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,可以使花生米看起来更晶莹漂亮。



喜欢吃花生米的朋友,快学一学吧~


本期编辑:晓博




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