10种桂花美食自己做!

主要材料：

桂花，红糖，芋艿

具体步骤：

1、将芋艿去皮，洗净，放碱后烧至芋艿呈紫红色；

2、转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。

主要材料：

桂花，糯米粉，粳米粉，白砂糖，植物油

具体步骤：

1、先将糯米粉，粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀；

2、将拌透揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住 ，不断翻揿、揉捏 ，直至表面光滑 ，糕粉细腻为止；

3、再将糕粉揿平 ，拉成长条 ，抹上植物油 ，撒上桂花 ，切成长方块即成。

主要材料：

新鲜桂花，酸梅肉，蜂蜜。

具体步骤：

1、把盛开的桂花采下 ，在玻璃罐中放满半罐 ；

2、把酸梅的肉剥下，撕成片状，放入桂花罐中；

3、蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且越陈月香。桂花酱可以加冰水冲饮，也可以涂面包馒头 ，可以蘸梅、桃、草莓 ，也可以当菜的佐料。

主要材料：

桂花，白糖，桂圆肉，米酒或高粱酒适量

具体步骤：

1、将鲜桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜 ；

2、然后以一斤桂花四两白糖拌匀 ，放入酒罐任其发酵 ；

3、二、三天之后 ，加入4至5斤35度以上米酒或高粱酒密封窖藏。一年后桂花酒即成 ，开罐即溢出一股桂花清香 ，入口甘甜醇绵。

5、桂花茶

主要材料：

新鲜桂花，茶叶。

具体步骤：

1、采摘花瓣微张的新鲜桂花

2、以3：1的比例放在茶罐里 ，茶叶会吸取桂花的香气 ，等到桂花自然干去便成了桂花茶。制作桂花茶的要点在于桂花一定不能晒干 ，因为晒干香气就飞走了。

主要材料：

藕，糯米，糖桂花，冰糖

具体步骤：

1、糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡；

2、先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米；

3、 将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口；

4、藕段放入冷水，煮开后加冰糖，改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花；

5、晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，淋上即可。

7、桂花汤圆

主要材料：

糯米粉，糖桂花，熟芝麻，白糖

具体步骤：

1、糯米粉加水，和到像耳垂一样的软度；

2、糖桂花加白糖、熟芝麻拌匀；

3、将桂花馅包入糯米粉中，做成汤圆；

4、用小火煮熟（因为汤圆很软，火太大汤圆容易煮破）。

8、桂花鸭

主要材料:

鸭子，桂花糖，料酒，陈皮

具体步骤:

1、用洗米水将鸭子浸泡半个小时；

2、放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到沸腾；

3、加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；

4、时间到，撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了。

9、藕粉桂花糖糕

主要材料：

牛奶，藕粉，面粉，白糖，桂花，发酵粉

具体步骤：

1、牛奶与发酵粉搅拌均匀后，加入藕粉，面粉，桂花糖和白糖再搅拌；

2、模具里刷一层油，将面糊倒入，约6-7分满，再放到温暖的地方发酵至8-9分满；

3、将发酵好的面糊放进蒸锅里，用中、低火蒸大约40分钟即可。

主要材料：

桂花，山药

具体步骤：

1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中；

2、锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生；

3、捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份4.把处理好的山药条摆盘，撒上桂花即可。

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