当你闻到沁人桂花香,就没想着给自己加道菜? DIET

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楼主 2018-11-08 14:48:43
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昨天傍晚,
小编和小伙伴们相约城里的一条河堤散步,
小风这么一吹,送来了隐藏在林中的桂花香。
已经闷在办公楼许久的小编这才想起,
原来已经到了桂花枝满头的季节。

 

杭州满觉陇的桂花名声在外,这个周末已经有小伙伴跟小编报信儿,满觉陇的桂花雨已经落了第一波。除此之外,桂花最大的产区还有另外四个:湖北咸宁、广西桂林、苏州吴县、四川新都。
生活在北方的宝宝们可能就没这样的好运,没有办法第一时间闻到那股幽幽又不腻人的桂花香,但好在现在买买买也很方便,想要吃到桂花美味,大家可以直接网购一些干桂花(此处无广告,文末也没),赶上这一波的秋桂香。

|自制桂花干|

桂花不单只有香气,它还能散寒破结,化痰止咳。所以也是很多花式入菜的热门之选。但论实用度,可能一小包或者一小瓶的干桂花是最实用的。如果正巧,你家门前有棵桂花树,那就按照下面方法试一下吧!


STEP 1
趁着桂花树开花3-4天,花香最浓的时候,挑天清晨,新鲜采摘带有露水的桂花;

STEP 2
用网筛过滤花梗和其他杂质;

STEP 3
用矿泉水把桂花再冲洗一遍,洗去飞尘;

STEP 4
将桂花沥干水分,分散铺在烤盘的油纸上;

STEP 5
提前预热烤箱,把桂花放进去烘干即可。

不要指望新鲜桂花采回来直接太阳晾晒就可以变成干桂花,这样晒出来的只是无香无味的桂花渣,没啥食用价值。

小编故意没有写烤箱的温度,因为高低温都可以做成干桂花,但色泽感会不一样。家里没烤箱的话,微波炉也可以尝试。


有了这样一瓶神奇的小罐罐,家中私房小菜的幸福感会骤然提升!甜品什么的都不用说了,随便你熬煮个什么:银耳汤啦、红豆汤啦…… 最后盛碗时洒上一小把桂花干,就完成了整道甜品的升华。



 
更有甚者,
烧个排骨什么的也可以加入桂花干,
甜咸滋味相映成辉,也非常棒。
大家还可以发挥想象力啊,比方说炒饭什么的,加一点点桂花干也能起到提香润口的效果。

|自制桂花

方法也是超级简单!唯一需要的就是耐心和细心,因为在做之前,对桂花的筛检工作一定要非常仔细。做花酱的时候,小编自己是不喜欢用水再冲洗一遍,因为这样会大幅度丧失桂花的香气和风味,所以筛选的时候就一定要格外小心,剩下的工作就非常简单啦!


STEP 1
瓶底铺上一层鲜桂花;

STEP 2
浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作;

STEP 3
直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用。


|自制桂花

对于这种非常天然的食材,其实很多时候参与的食材不需要太多,如果你可以按照之前说的,有条件自制桂花干的话,那么自制的桂花糕自然也不在话下。当然了,实在不行就去买一瓶桂花干放家里,其他步骤自己来,也充满了DIY的小乐趣。
配料

半杯白葡萄汁
半杯水
1汤匙琼脂粉/片
1茶匙纯枫糖浆
1茶匙纯香草精(口味清淡的,这一个可以去掉)
2 茶匙干桂花


做法

在一个小锅里,加入白葡萄果汁、水、琼脂粉/片、枫糖浆和香草精。

烧开,这可能需要3-5分钟,围绕搅拌,直到所有的琼脂片完全溶解。

关火,等一分钟让它冷却下来,然后倒入干桂花搅拌。

倒入果冻模具或容器/玻璃,并把它们放入冰箱,等到冷冻固形即可。



   还有一道时令炖品,
 非常值得拥有!

秋梨和桂花糖水的完美结合,
润秋燥刚刚好。
配料

新鲜梨、冰糖、水、干桂花、柠檬
 


STEP 1
梨子削皮,底部用挖球器去芯

STEP 2
锅里水煮沸后,再加入冰糖煮溶

STEP 3
放入干燥桂花煮10分钟

STEP 4
过滤桂花渣

STEP 5
把梨子、桂花糖水和柠檬片放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸煮30分钟。

STEP 6
食用时撒上桂花干即可

还有哪些关于桂花的创意吃法?
欢迎留言告诉我们哦~~


-End-
(部分图片源自网络)

 

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