河南糕点美食交流组

【教你一招】不用一滴油就能煎出荷包蛋,聪明人都这样做!给力!

济宁卫生计生2018-07-18 12:06:17



鸡蛋可以说是食物界的“奇才”

蒸炸煮煎炒,样样在行

高蛋白低脂肪

越吃越健康



 ▼如何不用油煎荷包蛋?


  说到煎蛋,大家最先想到的就是用油煎蛋,但是油炸不仅热量高,而且不够健康。




  不如用水煎蛋来得健康哦,而且煎出来的荷包蛋口感更加嫩滑。



  锅里倒一些水,冒大泡之后,打入鸡蛋,等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火,焖三四分钟即可~





  还有一种方法就是直接用彩椒圈,只需在锅里撒几滴水就可以了。



  打入鸡蛋,小火慢慢煎,蛋液凝固之后,撒上胡椒粉和盐就可以啦,颜值与营养共存~




 ▼如何煮溏心蛋?



  你喜欢几分熟的鸡蛋?溏心蛋?全熟?还是不生不熟刚刚好?




  其实,只要把握时间就好啦!先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。



  然后开始计时,六分钟后,离火,过凉水。



  这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门,把鸡蛋横放在平整的桌面上,用手掌的力量一搓就很容易剥了~



  煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋,下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟了哦~





 ▼如何煮出完美的荷包蛋?



  将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,一定要是开水才行!




  煮面的锅水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。




  先把蛋煮好捞出,再煮面,面快煮熟时,把蛋放进去就好啦~



  还有煮泡面的时候,你发现了吗?泡面饼的一面是凹进去的,刚好可以放两个鸡蛋!



  只要是打在面饼中心的,煮面的时候不搅动,就能得到完整的荷包蛋哦,百试百灵!




 ▼如何炒出松软的鸡蛋?



  炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,不仅不会炒老,而且炒出的量多,松软可口。




  煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~




 ▼如何蒸出嫩滑的水蒸蛋?



  蒸鸡蛋羹时用温开水搅,这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~



  蒸蛋时一定要用温水,将蛋和水的比例调至1:2,再充分搅拌均匀。想要口感顺滑,可以过滤一下。



  适当加入香油、盐和葱花搅拌开,等蒸锅里的水烧开后放入,用小火蒸到蛋液凝固即可。



来源:乐活记



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