迷人香味---桂花戚风蛋糕

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楼主 2022-08-02 06:57:42
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桂花戚风蛋糕


难度:配菜(中级)

时间:30~60分钟

主料

低筋面粉

100g

牛奶

60g

细砂糖

65g

鸡蛋

5个

玉米油

40g

玉米淀粉

10g

可可粉(法芙娜)

12g

桂花戚风蛋糕的做法步骤


1. 将干桂花加入热水,混合搅拌均匀,放凉备用。

2. 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后,再加入上一步的桂花水,搅匀。

3. 加入植物油,继续搅拌。

4. 筛入低筋面粉和盐,搅拌成糊状。

5. 蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

7. 再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,翻拌、切拌均匀。

8. 将混合均匀的面糊倒入模具,在桌面上震几下,放入预热好的烤箱,180度,烤50分钟。

9. 烤好后取出烟囱模倒扣,普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。

10. 桂花香气很特别,口感也很好!



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