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【台江古早味】没牙伯花生汤

亲水台江2018-05-31 10:37:44
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清爽中见憨厚
简单中寓饱满

台江是福州古老的商贸区,民间饮食文化积淀深厚。一些风味小吃作为经济实惠的传统快餐倍受广大群众欢迎,享有久远声誉的名牌产品更是牵动着海外游子的情思。而现代人吃传统风味小吃,通常不只是为了饱腹。除了解馋之外,还可以籍品尝特色风味小吃来了解地域的历史、风情和人文。正所谓嘴里尝的是味道,舌尖品的是风情。就让我们去街巷里弄走走逛逛,品尝几个台江的古早味,它们纯朴、纯正、纯粹。今天给大家介绍的,就是位于台江区老药洲街的没牙伯花生汤店。


与花样繁多的现代甜品店不同,没牙伯花生汤店里只有5种可点的食物,一起去大饱口福吧!



没牙伯花生汤
花生汤盛在小小的碗里,
呈半透明的奶白色,
用小勺子略微搅拌,
有股淡淡的香味儿飘起来,
让人垂涎欲滴。

芋泥

小店的芋泥也不赖,
芋泥表面微凹,
积了薄薄一汪透明猪油,
吃时拌开,有着浓浓的芋香味。
糯米饭


糯米饭清清淡淡的甜味,

在嘴里不黏不腻,

恰到好处;

莲藕与花生糕

莲藕的表面也撒了些许芝麻,

用勺子舀一口,吃在嘴里甜甜凉凉的;

花生糕的口感非常的绵实,

吃一块很有饱腹感。


据说,最初创始人陈天华夫妻俩是推着车卖花生汤的,老头老太当时牙齿都已经掉光了,所以大家就把他们卖的花生汤叫没牙伯花生汤。后来,夫妻俩在大桥头天华剧院旁弄了间一米多宽的小店仔,老福州又称它为“天华花生汤”。当时遇到君临天华拆迁,好多人都在感慨,今后怕是吃不到大名鼎鼎的没牙伯花生汤。淡出福州人视野近两年后,没牙伯花生汤又在台江出现了,新址在老药洲路上。还是那样不起眼的店面,小到就在繁华的街市边,却让许多人的味蕾都得到满足。


来源:中共福州市台江区委宣传部

图片来源:林刘洁