还记得第一次来河南旅行时,爱上河南美食的心动时刻吗?

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楼主 2019-10-31 06:45:56
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人说,爱上一座城,是因为城中住着某个喜欢的人。其实不然,爱上一座城,也许是为城里的一道生动风景,为一段青梅往事,为一座熟悉老宅,又或许,仅仅为的只是这座城的美食。就像爱上一个人,有时候不需要任何理由,没有前因,无关风月,只是爱了。

——《你若安好,便是晴天》

草长莺飞的春天,到处都是诗情画意,甚是撩人,空气中都弥漫着清甜的初恋味道。在这美好的日子里,给大家介绍下河南的美食。或许,哪天你带着那个最爱的TA就来到了河南!!

羊肉烩面


羊肉烩面中国十大面条之一,有着1300多年的历史。是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。

双瞳何以亮如许

中原羊肉烩面来

汤肥肉烂面筋长

不吃实在难为情


胡辣汤


胡辣汤胡辣汤,又名糊辣汤,是中国河南省的特色汤类食品,在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。


鸡蛋灌饼


鸡蛋灌饼:河南信阳地区汉族传统名点,属于豫菜小吃。饼皮酥脆蛋鲜香,是信阳原产,深受中州居民喜爱。通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。


开花馍


开花馍可以追溯到晋代,当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖,饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后,馍顶均匀绽放如花朵,故称开花馍,口感暄甜。


肉盒


肉盒:豫东一带的传统小吃,油发面裹上牛肉粉条馅料,炸制而成,口感酥脆,营养丰富,是早餐的好选择。


鲫鱼三吃


鲤鱼三吃:鲤鱼三吃是郑州的名菜。一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

枣糕


枣糕:“满汉全席”中汉族糕点之一,原是清朝宫廷御用糕点,有“宫廷第一糕点”之美称,主要原料有红枣、蜂蜜、红糖、面粉,其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分,多食不仅可以补脾和胃、益气生津,还可以保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。。


菜角


菜角:北方人过端午时吃的一种油炸食品,端午时不仅吃粽子,还要吃炸菜角、炸麻页等。菜角炸的外焦里嫩,大冬天的一口下去超满足。

花生糕


花生糕:是河南省开封市传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。花生糕成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;入口自化,令人回味无穷。


油馍头


油馍头:河南地方汉族传统面食小吃,河南人喜欢把它当作早餐吃,口感外酥里嫩。

道口烧鸡


道口烧鸡:原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡,是我国著名的特产,其中最著名的品牌是“义兴张”。道口烧鸡入口酥香软烂,肥而不腻。

铁锅蛋


铁锅蛋:豫菜菜系很有特色的一道菜,其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。

烩饼


烩饼:是河南新乡的传统地方小吃之一,在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多,其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,或是加了大块大块的清炖的牛肉块,吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤,使汤汁更加鲜美可口。

炸散子


炸散子:是一道美味的汉族风味小吃,所属菜系河南菜,特点色黄,酥脆味香可口。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。

鲤鱼焙面


鲤鱼焙面:“糖醋软溜鱼焙面”的简称,是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

灌汤包


灌汤包:汉族特色小吃,著名产地开封。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。将面皮、吃肉、喝汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。


桶子鸡


桶子鸡:开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。


烩菜


烩菜:是河南安阳汉族传统名肴,属于豫菜系。既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”;也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”;还有用料简单的“扁粉菜”;又因使用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。


肘子


肘子肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘,前肘皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、等;后肘(又称后蹄),因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,其烹制方法和用途基本同前肘一样。

封丘卷尖


封丘卷尖是河南省新乡市封丘县的特色美食。封丘卷尖属于豫菜系。此菜味香而清爽利口,肉肥却油而不腻,一般常做下酒菜,满口生津。


牡丹饼


牡丹饼:牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。 以豆类粉为主料, 和米捣碎,蒸制成糕,再配以精选豌豆、、红枣等,馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣。河南省汉族传统名点之一,是洛阳最具地域特色的产品。



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