满满的热带风情 -【泰式番薯花生汤配花生酱吐司块】

-回复 -浏览
楼主 2019-06-11 20:49:32
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

花生也叫长生果,客家话管它叫番豆,可见又是歪果传过来的,最早长在哪里呢?南美洲。讲真,美洲的蔬菜水果粮食,占了全球的半壁江山,数数看?番薯、土豆、番茄、辣椒、牛油果。。。谁家餐桌上木有点原产美洲的东东?

 


(图片来自网络)

 

花生的好处,它既是油料作物,又是最常用到的食材,花生的妙处,是它无论做主角还是做配角,不管有形还是无形,都是香浓味美,这么普世的食材,也真是不多的。

 


(不管是宫保鸡丁里一粒粒的花生,还是上海冷馄饨里的花生酱,都是最极受欢迎的。图片来自网络)

 

当然,南方小伙伴的花生糖水,做法简单,味道香醇甜美,热的或者冰镇的,都是好糖水。北方的小伙伴也可以试试咯。

 


(花生泡水去皮,加清水煮开转小火,熬煮约1小时入冰糖,再中火20分钟。乳白乳白的。图片来自网络)

 


(磨碎调味做馅儿入汤圆,也是极好的。如果怕外面的花生馅儿不安全,自己做馅儿,也不麻烦哦。图片来自网络)

 


(喜欢烘焙的亲,做点花生美点,也是很容易的呢。图片来自网络)

 


(花生富含卵磷脂和儿茶素,有利抗老化、降胆固醇,时不时用一点,可以咯。图片来自网络)

 

今天小编给亲带来一款满满热带风情的泰式花生汤,既有香甜顺滑中稍带辛辣的番薯花生浓汤,又有香脆可口抹了花生酱的烤吐司块。两种口感,一样香浓,且香中带辣,滋味复杂。


泰式番薯花生汤配花生酱吐司块
Recipe by Tieghan

材料


大个番薯– 2个

花生油– 2汤匙,分开使用

洋葱 - ¼个,切成丁

尖辣椒– 去籽,切碎

大个蒜瓣– 1个,切成茸

泰式红咖喱酱– 3汤匙

罐装椰奶– 3杯(约1½罐)

蔬菜高汤或鸡高汤– 3杯

纯花生酱– 1/3杯

芫荽叶– 1/3杯,再有些余量装饰用

盐和胡椒– 适量

卡宴辣椒 - ½茶匙(可选)

烤花生 - ½杯,磨碎装饰用


烤面包丁

全麦面包片– 8片,烤过

花生酱– 8汤匙,可更多

黄油– 适量,煎盘里用


花生汤

1

 烤箱预热在200℃。

2

番薯用叉子戳过,入烤箱在架上直接烤制直到变软,大约需要50~60分钟。静置冷却10分钟。

3

撕去番薯皮,将番薯放入一个中型碗,碾泥待用。

4

开中火,中号汤锅里放入1汤匙花生油,加入蒜瓣并煸炒直到变软。加入尖椒和蒜蓉,煸1分钟,加入红咖喱酱翻炒,再加入椰奶和高汤,搅拌均匀。

5

加入番薯泥,搅拌均匀,移火。

6

 将步骤⑤放入食品加工机或搅拌机,搅打成泥,倒回锅内,搅入花生酱、芫荽、卡宴辣椒(可选),用盐和胡椒调味。

 

花生酱吐司丁

1

每片吐司烤过,抹上花生酱。

2

煎锅开中火加热,放入1汤匙黄油,煎烤吐司2~3分钟,出锅。

3

将吐司块切成小方块。



(图片来自网络)

 

上桌

1

搅入花生油,配上花生酱吐司块、花生碎和芫荽碎,趁热享用。


(图片来自网络)

唯美味小贴士:

1. 如果怕辣,可以酌减红咖喱酱的用量

2. 烤花生建议用多少,烤多少。可用擀面杖碾碎。



(图片来自网络)


烤花生碎还能用在其他菜肴或甜品上,可以增香提味。



(图片来自网络)



(图片来自网络)





本文未经许可,请勿抄袭或转载


是日推荐

主人既多闲

有酒共我倾


【保真】瑞典原装进口FalkSalt/福克天然晶片海盐125g 红椒 满 100包邮


(推荐理由:水晶盐松脆的结构,减少了盐的用量,却增加了盐的滋味,来自地中海清洁的海水,给不同的料理增加了丰富的口味。从汤到沙拉,从牛排到Pasta,从甜品到鸡尾酒都可使用,是火辣辣的热烈情愫。法定渠道货源,保真保质。



(适用场景:各种料理(荤素皆可,例如鱼排、牛排、猪排、羊排等,建议后加)、沙拉、烘焙、烧烤、餐桌加盐(Pasta、牛排、鱼排等等)、甜品、鸡尾酒、饮料等,令食物充满了辣椒的热情。只要¥69,【唯美味商城】有售,参加单笔满100包邮活动)


高级炻瓷 灰色浮雕星月 多用餐盘碗套装


(推荐理由:平滑如镜的生活当然是极好的,但过于平滑可能是平淡的。鲜艳的色彩当然是极好的,但总是鲜艳可能会疲劳。优雅的灰色,迷人的浮雕,恰到好处描绘了娴静外表下丰富耐看的内心戏。)



(用这样的碗盛番薯花生汤,极好的。碟子可盛菜,也可盛甜品或其他小食。¥38起,【唯美味商城】有售)


飘香 中秋最佳伴手礼

自即日起~9月15日,凡在【唯美味商城】购买百年品牌王德传产品,均有机会参加满额赠活动:




单笔购满1000元,可优惠50元,单笔购满2000元,可优惠100元


单笔实付满2000元,赠漆茶通,单笔实付满5000元,赠杉林溪100g,单笔实付满10000元,赠漆茶则



(点击可以看大图)


购买【唯美味商城】的所有宝贝,单笔满89元以上还可以获得价值50元的百年品牌王德传四季安尚手工袋茶迷你罐,送完即止,表错过哦!



亲可点击页面底部【阅读原文】或去订阅号底部菜单或服务号【唯美味商城】前往购买。

本号已经开通【留言功能】,请继续下拉屏幕,欢迎留言。

如果亲有什么其他具体想说的,请私信本号。

唯美味


   亲可以通过以下方式了解我们:

    a. 直接关注本号

    b. 长按下面二维码关注唯美味商城

    c. 关注新浪官方微博@唯美味食尚

    d. 访问网址:www.vmeiwei.com

    e. 联系我们:business@vmeiwei.com

我要推荐
转发到