河南糕点美食交流组

洛阳 | 10小时的火车,只为寻找这些好吃的

印象民间2018-04-24 14:52:18


洛阳





河南
洛阳

洛阳有着5000多年文明史、4000多年的建城史和1500多年的建都史,先后有十三个正统王朝相继在洛阳建都,素有十三朝古都之称。


正因为洛阳拥有如此长的历史,所以洛阳的饮食不仅有中原本地的特色,还有很多西北风味的小吃,让身为吃货的我大饱口福。





不翻汤



洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。


这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。


洛阳的大街小巷都有卖不翻汤的,但是在洛阳同学的引领下去了丽景门小吃街的清香园那家,说那家的味道最为正宗。不得不说身为南方人那分量对我来说是足足的,实在是吃不完,而且那家店吃完了可以免费续汤。不过吃货小编在这里提个建议,去他家吃的话点最小份的就够了,当然大胃王请直接忽略这条建议[捂脸]。




老集



老集是洛阳的老城区,也是各种正宗洛阳小吃的藏匿地。老集十字街总是人满为患,但因为有美食的诱惑,小编连续去了两晚。


小吃街两边都是一字排开的店家,但是怎么知道哪家好吃哪家不好吃呢?这对于初次去当地的人来说是个难题。小编在这里教大家一招简,哪家排队等的人多,那说明那家店的味道肯定不会太差。就是这么屡(简)试(单)不(粗)爽(暴)!




干拌刀削面



刀削面用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。


虽说洛阳不是刀削面的故乡,但因为河南人喜欢面食,所以几乎全国各地的面食都可以在洛阳寻觅到踪迹。


老集十字街是洛阳最红火的小吃街,但由于人潮实在是太过于汹涌,连续去了两晚后决定去其他地方转转。就在坐公交车的过程中看到市人民医院外面有一条不长的美食街,临时决定下车去瞅瞅。有选择困难症的小编转了一圈之后决定去人气还不错的铁蛋干拌刀削面。(不要质疑店名,就是这么接地气[摊手])


小编点了一份小份的干拌刀削面,然后尴尬的事情来了,后面来的人点了大份的干拌刀削面嗖嗖的吃完了,而我的小份干拌刀削面还有一半……自诩吃货的小编内心很受伤……当然,面的味道还是忍不住要给个大大的赞!况且分量很足,嗝~




牡丹




从推文简介就提到了牡丹,千呼万唤始出来,终于聊到了牡丹。牡丹现在基本上算是洛阳的标志了,每年从四月初到五月初的牡丹花会时节,洛阳到处都能见到牡丹的踪影。


牡丹做成的各种特产成为最受游客欢迎的伴手礼,不过并不是所有的牡丹特产都很可口,小编这就为大家排排雷。



牡丹果:其实就是牡丹果脯,糖渍或盐渍腌制而成,比较大众口味,一般都是透明塑料盒装。但是有的店家会给包装盒贴上很大的标签,被标签盖住的下半部分是空的,上半部分是满满的牡丹果,购买时一定要注意。


牡丹鲜花饼:从前吃过鲜花月饼,那味道实在不是小编的菜,连朋友也说鲜花饼比较鸡肋,可能每个人的口味不同吧,喜欢吃鲜花饼的看官们不妨试试。


牡丹饼:牡丹饼与小月饼有点类似,但比月饼要薄,有姚黄、状元红等馅,而且有着淡淡的牡丹花香。味道还不错,但不宜一次性吃太多,要不然会很干。


牡丹花茶:有牡丹花苞茶与花瓣茶之分。由于本小编不太爱喝花茶,所以具体什么味道没办法给大家描述,或者有喝过的朋友可以在底下留言与大家分享一下?





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图文by 独自旅行

爱美食,爱明信片,也爱端着相机转悠。

爱旅行,爱码字,更爱旅途上遇到的人和事。



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