河南糕点美食交流组

只这一个理由!足以令外地的鹿邑人速回老家!分分钟馋死外地人!

掌握鹿邑2018-02-12 19:14:18

眼看着临近年关,

但在外打拼的鹿邑人多数还没有回家,

我们这些在鹿邑的不得不出来喊话了:

无论多忙,今年春节一定要回家!

回来吧,浪迹天涯的游子们!


鹿邑


她没有北京那样的国际范

她没有上海那样的现代范

她没有广州那样的多元范

她可能还是二线城市的物价,

三线城市的工资...

那既然这样...

为什么还要回到鹿邑?

如果非要给你一个选择回鹿邑的原因,

我想一定有这个原因!

在鹿邑可以好好吃早餐!

?

在大城市高压力、快节奏生活的你,

早上吃不吃早餐都难说,

更别说是怎么讲究了!

回到开封好好吃个早餐,

就是很幸福的一件事!

有条件提前回来的,赶在腊八那天,

还能喝碗妈妈或者媳妇儿亲手熬制的腊八粥,

温暖、热乎、甜腻到心窝!

当然,在鹿邑,

早餐不止是有粥,还有五花八门的选择,

让人根本不用愁有什么吃的,

鹿邑人唯一愁的是选啥吃!


马糊、羊肉汤、胡辣汤、豆浆、豆腐脑、八宝粥、煎包、包子、油条、葱花油饼、油馍头、白吉馍、炸菜角,这些吃的全都有,这大概是我能想到的在鹿邑种类最全的早餐店。

鹿邑人对早餐向来是极为讲究的,

再冷的天,早起无论如何也得吃早餐!

尤其是有妈妈们的念叨!

那鹿邑都有哪些早餐?我们数一数!

马糊

马虎”原名磨糊或妈(俗指奶水)糊,是河南鹿邑县的特产。
以精选小米、大豆为原料,用石磨磨成浆,烧煮时放上一些青菜。上碗时再在上面放些煮的烂熟的大豆、油炸的面泡即可食用。有淡淡的豆香,像白玉、像琼浆,入口即化。

胡辣汤




胡辣汤就不用说了,不管是开宝马的还是蹬三轮的,早餐摊要上一碗胡辣汤,淋上几滴香油、陈醋,“滋溜”一口,美好一天就这样开始了。

豆浆

入口丝滑,豆香浓郁,略有甜味,回味无穷,热豆浆喝下,胃里暖暖的,真是养生的最佳饮品。

豆腐脑




豆腐脑也一样受欢迎,软绵丝滑,入口即化。鹿邑的豆腐脑当然是咸口儿了,通常还会加入咸菜、黄豆等调味,还有人喜欢加入胡辣汤,称之为“两搀儿”

羊肉汤




当你捧着手中青白的瓷碗,喝一口羊肉汤,汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有锅盔作伴,你会品尝到羊肉最本真,最浓郁的香味!

五香烧饼




高炉烧饼也是鹿邑人的最爱,单看或许平平无奇,但却和各种食物都能搭配,夹豆腐、夹凉粉、夹馓子、夹茶叶蛋、夹菜、夹肉、泡汤……各有特色,一个小小的烧饼,可以演变出千变万化的吃法,总有一种适合你。

煎包




咱们大鹿邑的水煎包是最好吃的水煎包,咬开水煎包,里面包裹的肉就迫不及待的跑到了你的嘴里,热乎乎的水煎包让你吃了一个还想吃。

油条、油馍头

早餐店的油条、油馍头绝不是事先做好的,一般都是现做现卖。热乎乎的油条大早上的时候来上一根,只能用满足二字形容。不过,现在能一手挑出又大又蓬松、外焦里嫩的油条的手艺人,越来越少了!

灌汤包

包子是古老的中华传统面食,小笼包子选料讲究,制作精细,外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。

皮薄馅多,汤汁醇正浓郁,入口油而不腻。灌汤包子不仅好吃更具观赏性:搁在白瓷盘上看,灌汤包子似白菊,抬箸夹起来,悬如灯笼。正是其制作工艺的复杂烦琐与需要精工细作的特点,让灌汤包子入选了《舌尖上的中国》。

白吉馍

肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍.肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致.馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷.腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱.腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味. 

各种馅的大包子


这个要好好说说,开封人爱包子到了无以复加的地步,素包子馅千变万化,韭菜、包菜、胡萝卜、豆角、香菇、黄豆芽、荀瓜、茄子、豆腐渣、还有荆芥、酸菜、槐花......穷尽你的想象,好吃的包子店太多了无法一一列举。

炸菜角


炸菜角也是着数百种风味小吃中的一种,炸菜角起源于端午,现在也是开封街头常可见的小吃了,通常有素、肉两种,焦脆的外皮配上鲜香的韭菜鸡蛋馅儿,想想都口水直流。

葱花饼、鸡蛋煎饼

刚烤出来的饼,香味扑鼻,可以说是外焦里嫩,一个人要几块钱的,不知不觉就吃完了!

八宝粥




如果你早餐想吃点甜的,一般卖胡辣汤的店都会有八宝粥卖,江米、小米、绿豆、豇豆、小豆、红枣等熬在一起,软香糯甜,好吃又滋补。

小米粥 绿豆粥 各种营养粥



养胃神器,有营养,很多家长朋友都会给孩子要一碗来喝,配个包子,美哩很!绿豆粥具有清热解毒、止渴消暑的功效,来上一碗,神清气爽!

早 餐 三 巨 头

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鸡蛋灌饼


手抓饼


包子


鸡蛋灌饼、手抓饼、包子,真的堪称鹿邑早餐摊上的三巨头。多少上班族和学生党的早餐就是这样吃着过来的,简单、方便、快捷,再来一杯包装好的粥,真是完美搭配啊!

午饭出门吃个面都有无数个花样

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鹿邑人的胃里还有面,鹿邑人对面食的喜爱从未间断。若是三天不吃面,就会感觉整个人都不好了。无论是热气腾腾的手擀面,还是羊肉的烩面鹿邑人都不挑剔,统统喜欢的不得了。

羊肉烩面



来鹿邑,如果不能吃上一碗地道的羊肉烩面,那算是白来了,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

宋河板面


一碗宋河板面,配上几个羊蹄,别有一番分味。

刀削面


刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似 柳叶;入口外滑 内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

手擀面




手擀面,是大众的重要主食之一,并深受人们的喜爱。近年来,面条的品种越来越丰富,但家常手擀面却被忽视了

有人说鹿邑没有海鲜

谁说的谁站出来

没人出来的话

那么 下面小编就“大波广告”

“没到海边,吃遍海鲜”!

时尚、美味、健康、

养生的食尚鲜生蒸汽海鲜进驻鹿邑啦!

食尚鲜生蒸汽海鲜保留了海鲜的天然味道,

经过蒸汽的层层烹饪,

更加鲜香嫩滑,

营养成分不流失,

激发出食材的自然香醇!

更重要的是周三半价........

没错,半价

想吃大龙虾各种海鲜的吃货有福了

福利如下

下面让我们的美丽主持人为你讲解


不顾一切要回鹿邑的

不只是因为一个“吃”字,

更重要的是

鹿邑的四季也一样让人魂牵梦绕

鹿邑的春天长这样

鹿邑的夏天长这样

鹿邑的秋天长这样

鹿邑的冬天长这样

鹿邑的白天长这样

鹿邑的夜晚长这样

鹿邑,是你我放不下的地方,

生活在这座城里,

美味,应接不暇,

住的,舒心安逸。

纵然有千万种理由想让你离开,

到最后总会有一种理由,

能让你留下来,这就是鹿邑的魅力!

回来吧,鹿邑的游子们,

佳肴已备好,只待你回家!

监制/周文志 审核/胡永涛 编辑/ 王磊