学厨艺 | 抓住夏末的尾巴 来一份椰汁桂花糕

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楼主 2020-10-16 13:47:28
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椰汁桂花糕 

广式早茶中经常会看到的一样经典甜品!桂花淡淡的清甜加上椰汁的浓香,美味非常~

不仅好吃而且做起来并不难,在家就可以实现啦。




↓  准备材料  


主材料:

椰汁层    

椰浆    200ml    

牛奶    200克    

细砂糖    40克    

吉利丁片    20克    


桂花层

热水    150克    

凉开水    200克    

吉利丁片    20克    

糖桂花    90克    



第一步

吉利丁分开两个碟子,用冰水充分浸泡。



第二步

椰汁层:牛奶放微波炉加热,加入沥干水的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化,先后加入椰浆、细砂糖,搅拌至无颗粒,放至常温备用。



第三步

桂花层:热水加入沥干水的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化,先后加入糖桂花、凉开水,充分混合,放至常温备用。



第四步

在模具首先倒入100克椰汁混合液,放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固,然后倒入100克糖桂花混合液,同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次,最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。



第五步

冷藏好后取出,按需切成一块块,吃起来凉凉的超Q超好吃哦~





 • end • 

编辑 | 三三

来源 | 下厨房

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