【雨心家 · 小甜点】椰汁桂花糕&紫薯椰汁糕&草莓奶冻

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楼主 2018-10-11 12:54:14
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吉利丁可以做很多款精美的小甜点,颜色诱人,吃起来香甜软滑,冰凉舒服,适合盛夏时节,做法超简单,不用烤箱,不放油,简单几步就可以,可以说零起点、零难度,适合学习制作初级甜点的妈妈们。


切记:吉利丁需要冷水浸泡后,再加热至融化。如果希望某些甜品糯一点,可以在椰浆内加入马蹄粉或者玉米淀粉。



椰汁桂花糕,这是专属夏天的点心,闷热天气里的一点点清凉的桂花味道,轻咬一口,软糯弹牙,满口留香


材料:糖桂花、椰浆、纯净水、吉利丁

  1. 椰浆煮至沸腾后,加入泡软的吉利丁,彻底融化后冷却待用。

  2. 另一个小锅将糖桂花和适量的纯净水加热至沸腾,同样加入泡软的吉利丁,彻底融化后冷却待用。

  3. 取一个干净容器,盒子内部铺上一层保鲜膜,易脱模。

  4. 铺一层椰浆,大概3mm厚度,放入冰箱冷冻10min左右,取出后在浇上等量的桂花糖水,再放入冰箱冷冻10min,反复数次。

  5. 最后放入冰箱冷藏一个晚上,让桂花椰奶糕变得结实。





紫薯椰汁糕


材料:紫薯、椰浆、纯净水、吉利丁(可以换成马蹄粉)

  1. 紫薯去皮蒸熟。

  2. 蒸好后的紫薯碾成泥,加纯净水,加热至沸腾,加入泡软的吉利丁,彻底融化后冷却待用。(如果加入马蹄粉,加入后不停搅拌,直至面糊熟透变浓稠。)

  3. 椰浆煮至沸腾后,加入泡软的吉利丁,彻底融化后冷却待用。

  4. 取一个干净容器,盒子内部铺上一层保鲜膜,易脱模。

  5. 铺一层紫薯浆,大概3mm厚度,放入冰箱冷冻10min左右,取出后在浇上等量的椰浆,再放入冰箱冷冻10min,反复数次。

  6. 最后放入冰箱冷藏一个晚上,让紫薯椰汁糕变得结实。


草莓牛奶(酸奶)冻


材料:草莓、白糖、牛奶(或酸奶),纯净水,吉利丁

1.草莓洗净去的,切块,加入白糖腌10min,腌制好的草莓也变得更加清甜。

2.纯净水加热后溶解吉利丁

3.将牛奶(酸奶),腌制好的草莓和草莓水,同溶解的吉利丁一起倒入模具中,搅拌均匀。

4.放入冰箱冷藏后即可享用。



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