每日一素:桂花条头糕

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楼主 2018-12-07 12:57:20
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食材准备:
糯米粉250g、大米粉50g、红豆沙200g、糖桂花40g、沸水80ml
制作
1
糯米粉、大米粉倒入碗中,缓缓调入沸水,用筷子不停搅拌糯米粉,使得糯米粉充分吸收水分,然后再和成面团,反复揉搓,使粉团光滑。

2
铺上一张保鲜膜,再将糯米面团按平,成长方形的薄面皮(宽度约8cm,厚度约2mm)。

3
在糯米面皮上抹上一层红豆沙。

4
再拉着保鲜膜的边,从下端将糯米面皮卷起,红豆沙完全裹住。

5
将保鲜膜打开

6
用刀切齐圆柱状糯米条的两端,使其露出其中的红豆沙馅,再将整根糯米条切成8cm长的段。

7
将糯米条摆入盘中,再放入蒸锅中,大火蒸制6分钟,然后从锅中取出。

8
最后在糯米条上淋入糖桂花即可。

小贴士

糖桂花可在超市买到,喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖,使得面皮也有淡淡的甜味。
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