河南糕点美食交流组

WAO陪我配方 | 香格里拉太妃花生酥

WAO陪我2018-07-23 09:14:52





太妃花生酥

      太妃花生酥,极其可口,具有浓郁香润的太妃糖滋味。红糖、黄油经过熬煮,散发出浓浓的太妃糖香味,香柔可口,搭配上花生,配以酥松的饼底,你说有多诱人?



主材明细:



太妃花生酥的做法步骤:


1.黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中


2.用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀


3.分两次加入鸡蛋液


4.顺着一个方向搅打均匀


5.将低筋面粉和泡打粉混合筛入


6.用刮刀翻拌成均匀的面团


7.把面团放入六寸方形慕斯圈中,里面先铺一层高温油布


8.按压平整之后,用叉子在表面扎小孔;送入预热好175度的烤箱,大约烤20分钟,表面金黄即可


9.然后制作太妃花生酱:把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中


10.然后放在电磁炉上面,开三档小火,一边煮一边用刮刀搅拌,直到红糖全部融化,并和黄油融合在一起


11.继续煮,到出现丰富的泡沫,开始沸腾


12.稍微沸腾一会,把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去


13.用刮刀拌匀


14.取出已经烤好的饼底


15.把花生酱全部倒上去,用刮刀铺平,送入预热好175度的烤箱,大约烤10-15分钟


16.取出后等冷却后再脱模切块即可







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