无美食不成行,国庆出游广东不可错过的美食!!!

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楼主 2018-08-03 08:12:38
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       国庆迎来了长假期,老饕吃货们可是有福了。在外游玩的你可以去品尝当地的特色美食,街边小吃。在家惬意度假的你也能趁此时机,好好犒劳自己和家人的胃。国庆美食专题让您出门在外也不愁找不到当地的特色美食,游玩回来也能自己在家烹饪不同地域的地道美味。还等什么?让这些好吃的、好玩的、特色的,给你的国庆之旅添点色香味吧!

  本期给大家介绍的是广东的小吃。广东是崇尚真味的省份,广东人吃的就在于那份原始的单纯。除了闻名遐迩的粤式大餐,小吃更是历史悠久,别具特色。这样的美食名城,怎容你错过。

  若要细数起广东小吃来,一天一夜想不完,道不完。粥品,甜品,油器,粉面只要有你想吃的,在广东就会找到对味的。这其中,又以广州小吃为最甚。曾有人这样形容广州人:天上飞的、地上爬的、海里游的,只要是背朝天就能吃的。






  穿梭于这座古老而繁荣的城中,你总会抗拒不了各种小吃的诱惑,钻进小街小巷,找个热闹的店铺,约上三五好友,点上一些小餐小点细细品来。只有此时,你才会觉得“食在广州”这样的美誉并非徒有虚名。

  【广东小吃大全】

  脆皮炸鲜奶、、白云凤爪、鲍鱼鸡粥、叉烧包、豉汁排骨蒸陈村粉、腐乳葱花饼、干炒牛河、广式月饼、桂花白糖糕、荷香糯米鸡、番薯糖水、猪脚姜、糖不甩、双皮奶、牛腩焖萝卜、茄汁云吞、沙茶牛肉条、姜撞奶、钵仔糕、芋头糕、红糟炒田螺、蚝仔烙。。。。。。。。粤菜饮食文化的繁荣令人叹为观止,同样,广东小吃的多样性也毫不逊色。广州、潮州、顺德、客家,蒸、煎、煮、炸、炙、炒、烩、烧、拌,各个地方,各种做法构成了广东小吃的多姿多彩。

  广东特色小吃】

  过去有句俗谚“生在苏州,长在杭州,食在广州……”。广东小吃品种繁多、姿态万千。小编要推荐给大家的是三道极具代表性的小吃:艇仔粥、马蹄糕和蒸肠粉。

  艇仔粥

  独特荔湾风味小吃,原只存在于游河小艇。粥底用新米、白果等煲成,吃前当即煮粥滚制,特点是粥底绵烂,集众多物料之长,爽脆软滑,鲜甜香美。

  主料: 大虾100g

  辅料: 花生米50g 鸡蛋1个 果脯50g 生菜50g 葱花适量 香菜适量 姜片适量 大米适量

  步骤

  1.用半杯米加入1/2煲水煲1小时,煲成白粥。

  2.果铺切粒,虾去头剪两成两边,葱花切段,生菜切丝。

  3.花生米用清水洗一下,放在锅中慢火炒熟。

  4.果脯(腌制的萝卜)切粒,爆香。

  5.白粥中加入虾做粥底。加入盐油调味。

  6.鸡蛋打散煎熟切成丝。

  7.碗中加入虾粥底,加入果脯粒,生菜,葱花,香菜,鸡蛋均匀,最后加入花生米。

  【马蹄糕】

  以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。老派广州人都懂得蒸马蹄糕,闲时也会蒸上一“底”。入口“弹牙”,香软糯腻,清甜甘香,折而不裂,撅而不断,即是上品。

  马蹄是粤语的称法,其实就是荸荠。马蹄糕是以糖水拌合马蹄粉、新鲜的马蹄粒蒸制而成。这款糕是港式过年几款糕之中,材料和做法最简单的糕,清香、甜滑,冷、热食均可。

  主料:马蹄450g 马蹄粉135g

  辅料:糖150g 油1大勺 水750ml

  步骤:

  1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,

  放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

  2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

  3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣。

  4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

  5.煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

  6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

  7.蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

  8.蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。

  9.或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。

  【蒸肠粉】

  广州传统大众小吃,最早由泮塘荷仙馆创制,现成了小食店、茶楼等地的必备之品。“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”正是肠粉的真实写照。

主料:肠粉皮150g 肉馅200g 

辅料:麻油适量 酱油适量 

步骤:  

 1.将肠粉切长方块,在一边放肉馅。

 2.然后卷成一个卷。

 3.剩余肠粉皮以此类推。

 4.将卷好的肠粉放入开水锅里,大火蒸10分钟。

 5.再将生菜叶子烫一下。

 6.捞出摆在肠粉2边,淋上麻油,酱油即可。

   本期国庆美食专题—广东小吃 就先介绍到这里,小编下期带大家去品尝哪里的小吃呢?拭目以待吧。

 

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