马卡龙是什么?

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楼主 2019-06-08 06:14:01
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说到法国巴黎,我们一定会想到浪漫和甜蜜,影视作品中不乏各种法式浪漫的桥段,华丽的餐厅装修风格,浪漫的街道咖啡小管,最主要的是布满巴黎街口小巷的各类甜品店。但我们不多不说的是那款烂漫温暖人心的马卡龙,这个时尚又代表巴黎味道的顶级甜品。



马卡龙的外表很精致,品种也多样,灯光照射下会显露淡淡的光泽,层次感分明,外酥内软。咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。



马卡龙的成本之所以比较贵是因为饼的成分里是没有面粉的,如果用杏仁粉的话,那么即使是家庭制作的成本也是不容小视,虽然可以用便宜的花生粉来代替。




制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉,而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去,因此许多人认为马卡龙口感过甜。



马卡龙的制作难度并不算很高,只不过初学者很容易失败,其实要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结,烤箱要分上下火,先上火彻底烤硬表皮让表面光滑,然后降温用下火烤熟并且避免表皮变色不好看。



因马卡龙的食用方便,样式多样,可操作性也很强,所以会经常用在婚礼的伴手礼等作为礼物赠与嘉宾,马卡龙也是很多少女心中极其喜欢的一款甜点;



不要掩饰你对马卡龙的爱,虽然有点小贵,还是要适当给自己一点浪漫,一点风趣,如果你拥有一个制作马卡龙的神奇小食谱,那一定要好好利用,好好去尝试,据说这个制作成功的概率有一丢丢的低呦!


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