老开封的吃吃喝喝经典:灌汤包、老开封宫廷酸奶、花生糕、菊花茶

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楼主 2018-10-02 10:22:45
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壹、老开封宫廷酸奶

《宋史》记载,宋在开封已设有牛羊司和乳酪院专门养殖奶牛和加工酸酪乳。

老开封宫廷酸奶源自1958年建厂的开封禹王乳业有限公司(原开封市南郊牛奶厂),这曾经是两代开封人的记忆。

禹王乳业通过挖掘宋朝宫廷酸奶传统制作工艺,结合现代技术,开发完成老开封宫廷酸奶。

回归产品的本源,做一罐真正的好酸奶。


贰、老开封灌汤包

开封灌汤包已有数百年历史风味独特,是开封著名食品之一。

到了开封,如果不尝尝灌汤包,就算是白来了。

灌汤包的选料讲究,制作精细,采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。

吃灌汤包有讲究,十二字诀:轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤。


叁、老开封花生糕

古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。

花生糕以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。

花生糕成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。


肆、老开封菊花茶

开封是菊花名城,种植历史可追溯到1500年前的南北朝时期。

北宋时,宫廷和民间养菊、赏菊之风蔚为盛行,诞生了我国第一部菊艺专著——《菊谱》记载菊花35个品种。

开封菊花茶不仅口感好,而且还具有观赏价值和药用保健功能,是药用和饮用佳品。




图片来自网络,非商业用途


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