自制桂花糕

-回复 -浏览
楼主 2018-10-14 13:10:29
举报 只看此人 收藏本贴 楼主
点击

左上角“品味生活自己动手”,点击关注将有更多精彩内容推送噢!



糕黏配比做法:糯米粉跟粘米粉6:4,玉米粉跟糯米粉5:5,一斤粉150克水,糖100克,拌均匀了用手捏成团,抛三下能散开为基础,再醒两个小时,然后搓细过筛,再铺到饭蒸,打刀花,上锅蒸,蒸到气上来,用手指去粘,不粘手了拿盖子盖上再蒸一会,出锅!

用料  

糯米粉    500克    

玉米粉    500克    

水    300克(1斤粉150克水)    

白糖    200克(1斤粉100克糖)    

红糖    适量    

桂花    适量    


1、500克玉米粉与500克糯米粉混合,加300克水,200克白糖拌均匀了用手捏成团,抛三下能散开。

2、盖上保鲜膜放着醒2小时,然后用手搓粉。

3、用20目的粉筛把搓细的面粉过筛。

4、过筛后的粉粉面腻。

5、饭蒸上铺上干的沙布,先洒一层薄薄的桂花,再铺一层2公分厚的粉,洒一层红糖,再一层粉一层糖的铺。

6、洒上红糖。

7、铺到最后一层后再洒上桂花,也可以是海苔什么的,然后横竖打刀花,一定要打到底。

8、锅里的水烧开,然后放入饭蒸,蒸到气上来,用手指去粘,不粘手了拿盖子盖上再蒸一会。盖上盖子后蒸5分钟左右就可以关火出锅了。

9、端起饭蒸倒扣在架子上。

10、美味的糕粘乘热吃,包你吃了还想吃。下餐吃时只需放蒸架上蒸一下就可以了。



小贴士

表面抹平可以借用孩子的半圆。做糕粘需要一个饭蒸和20目的粉筛。


秋意渐浓,请添衣!

心情


自先沉稳

        而后爱人

公众号:品味生活自己动手

微信号:m-1106664259

长按二维码点击关注

 

温馨提示:推广的内容如有侵权请您告知,将会在第一时间处理或撤销;互联网的特点是资源共享,我们崇尚资源共享。

我要推荐
转发到