食无疆“糕”手在吴江,真正的吃货怎么能错过!

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楼主 2018-12-14 11:52:57
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  糕点,是吴江美食的一大特色,当地人食用糕点十分讲究时令和新鲜。对他们而言,不论身处何处,感受几何,只要一口精致甜美的糕点,与这个城市的距离,便又近了几分。

  “糕”手在吴江,真正的吃货,怎么能错过这些呢?!今天,就让我们一起在食物中寻找味蕾的家乡,在时光里阅读美食背后的故事。



海棠糕
形似海棠,有颜有料


  海棠糕,创制于清代,因糕形似海棠花而行名。制作好的海棠糕,色呈紫酱红,形似朵朵盛开的绚丽海棠,又因表面洒了饴糖,吃着格外香甜。一块地道的海棠糕,同样离不开果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀,每种食材融合得恰到好处,有颜值,也有料。


撑腰糕
回味无穷,腰板硬朗


  在吴江,有二月初二吃撑腰糕的习俗。时人诗云:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳”,“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰”。顾名思义,吃了撑腰糕,有让人腰板硬朗的功效,颇为神奇。


绿豆糕
口感细腻,美肤养颜


  绿豆性味甘寒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效;绿豆糕,形状规整,口感细腻,绵软不粘牙。相传古代吴江人在过端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子、喝雄黄酒外,还会吃绿豆糕。


云片糕
滋润细软,犹如凝脂


  云片糕又名雪片糕,因其片薄、色白的特点而得名。不同于其他糕点,云片糕的制作十分考究。如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,绵白糖的选择与糕的切片,每一个工序都是独具匠心,精益求精。


定胜糕
特别定制,一战定胜


  震泽的定胜糕,松软清香,入口绵细,没有粘感和烟火气。仿佛一个洗尽铅华的佳人,又如一位飒爽英姿的巾帼英雄,口感上的变化与碰撞,带给舌尖无限喜悦。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,寓意大军此次出征必定胜利,后就被称“定胜糕”。


盘龙心
层次丰富,相得益彰


  盘龙心,是盛泽古镇的一种特色美食,醇甜香郁,粘而滑糯。关于盛泽盘龙心的来历,有这样一个传说:在很久以前,盛泽遭遇了前所未有的龙卷风灾害,正当大家一筹莫展之际,一条神龙出现了并围着盛泽不断盘旋,最后在神龙的威压下,龙卷风消失了,盛泽全镇镇民因此脱险。


桂花糕
入口即化,油润不腻


  平望桂花糕软糯清甜,入口即化,油润不腻。小小的一口咬下去,根本停不下来。


  @所有吃货们,一起来尝尝这些美味的吴江糕点吧,一次舌尖上的吴江之旅,感受一番吴江美食文化的独特魅力!

(注:部分图片来自网络,版权归原作者所有)


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