河南糕点美食交流组

【国庆八天乐】(七)重阳节“收集原材料、一起做花糕”活动进行中!桂花美食制作大全,动手做起来吧!

最美扬州人2018-05-08 11:48:48

国庆的喜庆劲儿还没过完,10月9日重阳节紧跟着又来了~重阳节吃花糕,自明朝时就有记载。吃花糕,寓意期盼自己或亲友能平安吉祥、百事俱高,更有辟邪之意。为了美观,人们在制作重阳糕的时候,会在糕面上洒一些五颜六色的木犀花,色香味俱全。
在这个传统的节日里,“最美扬州人”推出定制小游戏——“收集原材料,一起做花糕”!
游戏说明
(五种材料)
1、制作重阳糕大概需要5种材料,“芝麻、白糖、红豆、桂花、糯米”,我们将把这5种材料做成小图片,在当天推送的5条微信内容中随机放一两种,三天时间分别放完;
2、找到这些小图片,并点击它,立刻跳转到游戏页面,找到何种材料,游戏页面上即会点亮该材料小图标;
3、当集齐5种小图标后,用户将获得一次抽奖机会,获得微信现金红包或实物小礼品奖励!
活动时间
10月6日9:00—10月8日24:00

奖品设置
大量微信现金红包、实物小礼品。


友情提醒:今天的内容里有红豆和桂花哟~




桂花

金秋十月桂花香,这时的桂花正含苞欲放,也是最香最浓的时候。摘一些做桂花糖,用来冲茶,做汤,做糕点都非常的美味!!做法超级简单,十几分钟做好。让我们用桂花来留住这一季的甜蜜吧!!


1
懒人版桂花糖


材料:新鲜的桂花、白砂糖

做法:

1.先将桂花用纯净水清洗干净(当然也可以用凉开水),放少量在容器里。

2.再覆盖上一层白糖,再放上一层桂花,再放上一层白糖……直至容器装满。

3.放入一点点纯净水(只要加一点点哦)。

4.此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了,或冲茶,或做汤用,或制糕点。


2
桂花糖芋


食材:小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量。

做法:

1.适量清水煮沸,放入小芋头灼烫1分钟;

2.捞出芋头过凉水,冲去粘液和浮沫;

3.重新煮沸适量清水放入芋头,依个人口味放入红糖;

4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀,大火煮沸即可。


3
桂花糯米藕


食材:50g藕、100g糯米、适量糖桂花。

做法:

1.糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用;

2.藕一段洗净,切掉一端,但是不要扔掉;

3.将泡好的糯米灌到藕孔中,将切掉的一端藕节再放到原位,用牙签固定;

4.将藕放入高压锅中,加水,选择30分钟左右的保压时间煮熟;

5.取出煮熟的藕削去外皮,切成片,浇上糖桂花即可食用。


4
水晶桂花糕


食材:糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g、糖桂花。

做法:

1.80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化;

2.加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒;

3.再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合;

4.容器内壁刷色拉油;

5.把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟;

6.冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,最后将糖桂花浇在上面。


5
桂花凉糕


食材:20g藕粉、20g玉米淀粉、10g冰糖、适量糖桂花、适量枸杞。

做法:

1.锅中放适量的水,加上糖桂花,煮开。加入冰糖烧至融化;

2.同时,将藕粉和玉米淀粉拌在一起,并且用少量的水化开,拌成薄薄的糊糊;

3.将藕粉玉米淀粉糊糊倒入煮开的水中,不断搅拌,成薄薄的米糊状;

4.准备好小碗,小碗中放入枸杞,并且摆出你喜欢的花样,我今天摆成的是小花状;

5.将刚才烧成的薄糊糊慢慢倒入碗中,自然冷却后,放冰箱冷藏;几个小时后,将冷冻后的凉糕倒出来。

6
桂花山药


食材:300g山药、适量糖桂花、适量糖、适量水淀粉。

做法:

1.山药洗净,简单切作几段,放入水锅中,大火蒸开。改小火蒸20分钟左右至熟;

2.待不烫手时,去皮。切成细长条状,在盘中摆出造型;

3.糖桂花一匙,加适量水、白糖;

4.加少许水淀粉勾芡,大火煮沸即可;

5.将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上。

金秋十月,桂花已经开遍,不仅花香沁人心脾,而且小小的桂花食谱还能让人排毒。桂花芳香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄,巧用桂花做糕点也是种不错的选择,您可以亲自动手尝试一番哦!


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