河南糕点美食交流组

墨语堂|尝桂花糕,品桂花酒.人闲桂花落,夜静墨语香.

墨语堂文化2018-07-25 15:55:17




桂子月中落|天香云外飘












桂殿兰宫

“月中有丹桂,自古发天香”



桂馥兰香

     桂楫兰桡

告别酷暑,一场秋雨一阵凉,桂花开了吹下半天香雾,

秋凉,给人的感觉就是不一样,“墨语堂”院内盛开的桂花、芙蓉、牵牛、菊花、晚香玉、玉簪等秋花探头探脑向外张望,庭院里蟋蟀低吟。



中秋节前后,是桂花盛开的季节,一提到桂花,那股子香味就彷佛闻到了, 桂花又叫做九里香,小小的花瓣却会散发出迷人的悠长的香气,让人心旷神怡。而在桂花开的最迷人的时候,那股子香气,也确实令人魂牵梦萦。



桂楫兰桡

“有木名丹桂,四时香馥馥”


桂子飘香

沁人心脾

桂花树的叶子翠绿,阔叶的,两头尖尖,特别茂盛,常年郁郁葱葱。



那花开在树叶之间,金黄金黄,很细小,

花瓣仅米粒般大。

那花密密麻麻,一簇连着一簇,

远远望去,

仿佛绿叶丛中点缀着碎金。

秋日的阳光下,

满树的桂花闪烁着金色的光芒,

特别耀眼,特别美,在我眼中没有任何一种花树能与它媲美了。


桂酒椒浆

“桂子月中落,天香云外飘”



白居易

东城桂三首之三


遥知天上桂花孤,

试问嫦娥更要无。

月宫幸有闲田地,

何不中央种两株。


桂花具有清浓两兼的特点,它清芬袭人,浓香远逸,它那独特的带有一丝甜蜜的幽香,能把人带到美妙的世界。

满树金黄细小的花儿,点缀着整树的绿色树叶。



桂馥兰香

“人闲桂花落,夜静春山空”


毛文锡

       月宫春


水晶宫里桂花开,

神仙探几回。

红芳金蕊绣重台,

低倾玛瑙杯。    

玉兔银蟾争守护,

嫦娥姹女戏相偎。

遥听均天九奏,

玉皇亲看来。


最引人注目的,还是桂花的枝叶,一串串,一簇簇,那桂花千姿百态的,有的桂花做在树叶上,好像把叶子当成了沙发,有的桂花还是花骨朵藏在树丛中好像在和我们玩捉谜藏,你不仔细找找,都有可能看不到;

也有的在外面晒太阳,忽然吹来一阵秋风,树枝沙沙作响,桂花纷纷落下,似乎下起一场桂花雨,我在地上捡到一朵桂花,发现它一中香甜的气味。



丹桂飘香

人闲桂花落,夜静春山空


白居易

       忆江南

   

江南忆,最忆是杭州

山寺月中寻桂子,

郡亭枕上看潮头。

何日更重游?



一阵爽飒的风儿吹过,

那一棵棵婆娑的桂花树,

随风摇曳起来了。

桂花就好似金色的蝴蝶,

又好似银色的彩带,缠绵的飘呀飘,飘落下来,飘到了地上,地上就像铺了一层金沙。



入口化渣

口感酥软、香气不散


月色秋景,又到了品尝桂花糕的时节,

相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫,杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他努力地爬上去摘下了桂枝,回到书房。后来,杨升庵进京考中了状元。

到了明朝末年,新都有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来,由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。



桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢。

“墨语堂”主人也来自于桂花之乡咸宁,对桂花有种特殊的情怀,那就是家乡情



桂花糕已有300多年的历史了。桂花糕洁白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方块状,面有一条条压制的格纹,是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌,加入饴糖,再次搅拌。将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟,然后将糕粉擀平,拉成长条形,揉捏直至表面光滑,糕粉细腻为止。最后,抹上植物油,用纱布包住,捏成方块形,解开纱布即可食用。



浓郁的桂花香气已经“花香袭人”,细细咀嚼,滑软油润、软糯甘饴,又甜而不腻,清香可口.米香、油香包裹着桂花香,重重美味又层层分明,甜中回味着咸,香糯里伴随着丝丝的凉.再配上一杯冰镇酸梅汤,亦或是西湖龙井,简直都可以把“山寺月中寻桂子”的意境融化口中了.



清凉爽口

“ 欲买桂花同载酒 ” 


说起桂花,想起桂花糕,品尝着桂花糕的同时,如果能小小的酌情,饮上一杯桂花酒,当桂花糕在口中慢慢化开的同时,

一阵舒缓醉香的桂花酒入肚,“ 啊~ ”  简直让人有着绝妙的身心愉悦感受。



元人贾铭撰《饮食须知》记,露水,味甘,性凉。百花草上露水皆堪用。秋露取之造酒,名秋露白,香洌最佳。秋天,用苏州太湖边洞庭山上的桂花树结的露水来沏茶喝,真的有桂花香气。



桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点

该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。



暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。

 “何须浅碧深红色,自是花中第一流。梅定妒,菊应羞,画栏开处冠中秋。

骚人可煞无情思,何事当年不见收。”是李清照对桂花酒的描述。



坐在“墨语堂”院内 ,闻着风中吹来的桂花香,喝一杯桂花酒,闲庭漫步在院内,可作诗,可抚琴,可品茶,可赏月,只要你能想象的美好,都可以在这个世外桃源般的堂院完成,傍晚时分有人酿酒,清脆的倒酒声入耳,随着酒声看去,在灯光的照射下发出星星点点的亮光,如此惬意的一个傍晚。



古人喜欢喝酒,写诗前饮酒激发灵感:爱慕心上人时饮酒,能增加勇气表达心中的情感;会见老友时饮酒,是增进感情,拉近距离的方式 ... 八月桂花香,正是喝桂花酒的好时机,“ 举杯邀明月,对饮成三人” 在这凉秋之时,来一碗桂花酒暖暖胃吧。


桂花秋一苑,凉露夜三更!

秋分之时 ( 9月下旬,时间待定 )

“墨语堂”将会举行“赏桂花,品美酒”的品酒沙龙,诚邀您的莅临!

敬请关注“墨语堂”公众号。



  报名方式长按二维码,参与品酒会”


文末互动

你还喜欢关于桂花的什么呢?

欢迎留言


更多精彩,扫二维码关注我们哦 ~


“脉脉卓刀泉,悠悠关公情。

明月伏虎照,御泉石上流”

欢迎来到墨语堂!