集小巧、香酥、可爱于一身,真的看得见果仁哦 | 附果仁花生酥做法

-回复 -浏览
楼主 2018-12-18 06:28:21
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

推荐一款小巧的一口酥,如果对挤曲奇掌握不好的话,可以试试这种方法较为简单的酥饼类小点心,不需要太多的手法上的技巧,只用拇指就可轻轻按出酥饼上的裂纹。




果仁花生酥


原料

低粉100g                     鸡蛋黄2颗

奶粉30g                       绵白糖80g

泡打粉3g                     碎花生仁100g

黄油70g



Step1将黄油软化,用电动打蛋器打发至有纹路,然后加入蛋黄,继续混合打发。








Step2,再加入白糖,继续打发,使白糖全部溶解到黄油中,无颗粒,打发好的黄油颜色变浅,因为混合入空气的缘故组织变轻变蓬松。(如果不能吃糖,可以用木糖醇代替糖)






Step3,将泡打粉、低粉、奶粉过筛,混入打发的黄油中,轻轻拌匀,不要用手用力揉成团,这样会增加面的筋力,只要拌匀就可以了。




Step4,撒入花生碎,如果喜欢吃花生多的可以多放,或者喜欢别的果仁的可以用其它果仁来代替,再次拌匀成团。




Step5,把花生面团揉成拇指肚大小的球,用拇指按扁,四周会自然形成裂纹,然后在表面均匀刷上一层薄薄的蛋黄液。烤箱170度预热10分钟,然后将烤盘放入中层,温度转至165度左右,烤15~18分钟左右。







Step6,烤好的花生酥自然放凉,会由软变硬,花生碎粒粒香浓。



我要推荐
转发到