茄子口感绵软 入口即化,诱人做法赶紧学起来吧!

-回复 -浏览
楼主 2021-01-10 10:22:16
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


茄子口感绵软 ,入口即化,能煎能炸可酱烧,易入味,还能保护心血管,降血脂,下面这些茄子的诱人做法,赶紧学起来吧!

家常烧茄子

食材:

茄子;青豆;色拉油;盐;酱油;葱姜蒜;料酒;白糖。

做法:

1.茄子洗净去皮;

2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀;

3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出一部分,这样做不仅省油而且省火;

4.葱姜蒜末备用;

5.锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子,翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热;

6.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀;

7.烹入料酒;

8.适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了;

红烧茄子

食材:

茄子;柿子椒;西红柿;蒜;花生油;盐;白糖;

做法:

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;

2.青椒和西红柿清洗干净后切块;

3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油,不腻口;

5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香;

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软;

7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁;

香煎茄盒

食材:

茄子2根;肉馅120g;鸡蛋1个;油适量;盐适量;面粉适量;淀粉适量;姜末适量;胡椒粉适量;料酒适量;蚝油适量;泰式辣椒酱适量;

做法:

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

2.顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;

3.将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5.将调制好的肉馅酿入其中;

6.淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;

7.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

8.烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

11.将茄盒煎至两面金黄。

12.拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱;

茄子豆角

食材:

茄子200克;豇豆200克;干辣椒5个;蒜2瓣;蚝油20毫升;生抽10毫升;植物油适量;水少许。

做法:

1.茄子洗净切成长条状,豆角洗净切成长段,干辣椒切小段,大蒜拍破切碎;

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油;

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可;

肉末茄子

食材:

茄子1个;猪肉末50g;油适量;盐适量;豆瓣酱30g;蒜3个;葱适量;料酒20ml;生抽30ml;白砂糖2g;淀粉适量;姜适量;

做法:

1.茄子洗净,猪肉切末;

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻;

3.葱、姜、蒜切末;

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀;

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出;

我要推荐
转发到