茄子口感绵软 入口即化,诱人做法赶紧学起来吧!

茄子口感绵软 ，入口即化，能煎能炸可酱烧，易入味，还能保护心血管，降血脂，下面这些茄子的诱人做法，赶紧学起来吧！

【家常烧茄子】

食材：

茄子；青豆；色拉油；盐；酱油；葱姜蒜；料酒；白糖。

做法：

1.茄子洗净去皮；

2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀；

3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，这样做不仅省油而且省火；

4.葱姜蒜末备用；

5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子，翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热；

6.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀；

7.烹入料酒；

8.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了；

【红烧茄子】

食材：

茄子；柿子椒；西红柿；蒜；花生油；盐；白糖；

做法：

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；

2.青椒和西红柿清洗干净后切块；

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，不腻口；

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香；

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软；

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁；

【香煎茄盒】

食材：

茄子2根；肉馅120g；鸡蛋1个；油适量；盐适量；面粉适量；淀粉适量；姜末适量；胡椒粉适量；料酒适量；蚝油适量；泰式辣椒酱适量；

做法：

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；

3.将茄子切成片，其中两片一连不要切断；

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5.将调制好的肉馅酿入其中；

6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；

7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8.烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11.将茄盒煎至两面金黄。

12.拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；

【茄子豆角】

食材：

茄子200克；豇豆200克；干辣椒5个；蒜2瓣；蚝油20毫升；生抽10毫升；植物油适量；水少许。

做法：

1.茄子洗净切成长条状，豆角洗净切成长段，干辣椒切小段，大蒜拍破切碎；

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可；

【肉末茄子】

食材：

茄子1个；猪肉末50g；油适量；盐适量；豆瓣酱30g；蒜3个；葱适量；料酒20ml；生抽30ml；白砂糖2g；淀粉适量；姜适量；

做法：

1.茄子洗净，猪肉切末；

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻；

3.葱、姜、蒜切末；

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀；

5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出；