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【食在课堂】秋风起桂花落,来做桂花糕咯——郑家坞中小综合实践课程《食在课堂》之桂花糕篇

浦江县郑家坞镇中心小学2018-07-11 13:27:58

秋风起桂花落,来做桂花糕咯

——郑家坞中小综合实践课《食在课堂》之桂花糕篇

 “暗淡轻黄体性柔。情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第一流。”一走近校园,就能闻到一股沁人心脾的桂花香

     五年级的孩子们来到学校的后花园,体验了一把摇桂花的乐趣。摇落的桂花在孩子们的欢声笑语中纷纷飘落,真是一场清香的桂花雨。那摇落的桂花用来干什么呢?跟着我走进今天的桂花糕教程吧。 




原料干桂花(晒干的桂花)、澄粉(淘宝有卖)、糯米粉

配料食用油、白糖、蜂蜜
工具长方形容具、刀、电磁炉、蒸锅


准备材料

 步骤一   把干桂花放到脸盆里,用200克的温开水泡开,加入白糖,搅拌融化,用漏勺把桂花过滤掉,留下桂花水,备用(白糖的用量根据个人口味而定)

倒入温开水

用漏勺过滤桂花,留下桂花水


步骤 2

   将150克糯米粉和70克的澄粉混合,加入备好的桂花水和食用油。搅拌至无颗粒状态

倒糯米粉
加入澄粉


倒入桂花水进行搅拌


一边加食用油,一边搅拌,直到搅拌至无颗粒状态。


4

        容器内壁刷色拉油

往容器四周抹上油,这样好脱模

步骤5


       把搅拌好的面糊倒入容器,静置40分钟

  等的过程是不是很漫长呢,那我们利用现有的材料,来做一道也是和桂花有关的甜品——桂花酒酿圆子。


制作方法

   取适量的糯米粉,加入温水,揉成团。在捏成小团子,搓成圆。冷水入锅,烧开,加入小圆子,加入桂花,煮5分钟,再加入甜酒酿、白糖,盖上盖子煮两分钟。哇,甜香、软糯的桂花酒酿圆子就出锅啦!

揉成团

男孩子也不错

搓汤圆呀 搓汤圆

看我搓得圆不圆

既有桂花的清香,又有酒酿的酒香,还有糯米粉的米香,隔着屏幕是不是都闻到香味了呢。



  今天刚好秋风乍起,在北风瑟瑟中喝上一杯甜甜的甜酒酿,似乎可以赶走所有寒冷。

步骤6
四十分钟后,将冷水入锅,水开后蒸30分钟,蒸好脱模。


上锅蒸咯,30分钟后就是见证奇迹的时刻


倒扣脱模
待凉后用刀蘸水切块,装盘


撒上干桂花




淋上蜂蜜,耶,桂花糕就完工啦!


成品欣赏






好吃还营养好

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气的作用。

桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。

 孩子们都说原来桂花糕做做这么简单啊,他们都要回家去做给爸爸妈妈吃。
  心动不如行动。赶紧动手做吧!



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图文编辑:鲍鱼不是鱼