年货大作战社联君邀你买买买,约吗?

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楼主 2021-03-13 09:05:51
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- 转眼间又是一年春节啦 -

摘下猴年的年画时浮想联翩的

是一年的甜美

马蹄糕的清香飘着

从年头到年尾

也不会忘了

每年此时操着熟悉的乡音

穿行在集市里

捧回煎堆酥角 腊肉海味

年货

是每一个年里 必不可少的喜悦和温馨


年关将近

」的气氛也越来越浓

社联君邀请你一起

走进广东的年货集市

用年货

为家里添上一份久违的热闹与温馨

>>>>挑选年货 整装待发

都说民以食为天

广东人的年货之旅

往往也从食物开始。

那我们,也从这里开始吧。




煎堆

「煎堆碌碌,金银满屋」

「贪他油煎追,爱若菠萝蜜」

“煎堆者,以糯粉为大小圆”,糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,咬一口表皮芳香酥脆,馅又香甜可口柔软粘连。有团圆甜蜜的寓意。


鸡仔饼

相传当年在广州西关伍家,由于待客时没有合适的食物,情急之下伍家小凤灵机一动,用过时的月饼加糖腌过的肥猪肉,与精盐、香料等拌和,饼皮包裹捏成丸形,烤烘至脆,取出待客。客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有,大加赞赏,并叫它「小凤饼」。

这种对味觉小刺激的「小凤饼」,因形状像雏鸡又称「鸡仔饼」,是不少人儿时的回忆。



油角

油角就是广东人过年串门送礼、招待客人必备的过年食品。米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米,辅以白砂糖、炒熟的芝麻和椰丝。一到过年过节,孩子们的新衣服口袋里都装满了油角,以求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。



广东年糕

年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广式的年糕又白又胖,用糯米、糖、猪油制作而成,通常切片煎熟或用来放汤,入口软绵有嚼劲,味道清甜米香浓郁,是过年必吃的一道美食。



萝卜糕

萝卜糕以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平, 萝卜刨丝煮熟,以上两种原料混成糊状,加入虾米、腊肉、猪油等拌匀蒸熟。寓意“高升”。


马蹄糕

马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。相传源于唐代,以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜,入口即化。从前以广州泮溪酒家的马蹄糕最为有名,因其所处的泮塘是盛产马蹄的地方。



除此之外,佛山的盲公饼,吃不腻的潮汕绿豆饼,春节一定会出现的潮州腐乳饼,以及利是糖、瓜子等小零食,都有不少的拥趸。


腊肠

广式腊味中最出名的莫过于腊肠,东莞腊肠又居首位。东莞腊肠短而粗,因为传说创始人是个卖腊肠的“武大郎哥“,腿短,所以经常把长的腊肠弄脏,后来索性就做得短又粗。不料因外形惹眼味道独特,从此生意兴隆发家致富,东莞腊肠也远近闻名。


潮汕牛肉丸

冬天热气腾腾的「打边炉」总是让人无法拒绝,而有近百年历史的潮汕牛肉丸总是其中的主角。传统制法选用新鲜的牛腿包肉作料,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,不停槌打,挤压成丸。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,甚至可以当乒乓球打。牛肉丸店地是美味大隐于市,都等你去一探个究竟咯。


盐焗鸡爪

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜,由客家盐焗鸡中演变而成。经过盐的腌制之后,味道鲜美、有嚼劲。过年一家大小欢聚,看节目聊天的时候,来一袋盐焗鸡爪配上一杯糯米特制的客家黄酒,酒肉穿肠过,全身都暖暖的,幸福感十足。


海味干货

广东地处沿海,过年总少不了一份海味干货。不仅体面,还能图个好意头鱼类「年年有余」,蚝豉「好事」,鱼翅「展翅」「大展宏图」,虾「笑哈哈」……如果你在广州,也可以拜访一德路,可以挑到最好最全的海味干货!


广东人尤其相信意头

里就有无数的好意头

行花街除了买花 更是广东人希望行运的标志。

你还能在花市挑到喜欢的春联、利是封等年宵品

看完这些

是不是想马上买买买呢

那就 向着年货

出发吧

提前祝大家新年快乐!:)


部分图文来自网络

图文排版 / 社联传媒部理事古悦宁


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