“甜食控”无法拒绝的诱惑

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楼主 2018-11-14 09:53:44
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老字号之所以成为老字号,通常都有自己的“镇店之宝”让人无法割舍。
古代的开封,食品行业非常兴盛。在继承传统的发展过程中,形成了一批以全美老店、老五福等为代表的汴味糕点老字号。老字号们藏匿在大街小巷,期待之中常常有一种意料之外的惊喜。
接下来就跟随小编一起品尝几款开封老字号最具特色的美味糕点吧。
桂花酥是宋代宫廷御用糕点,源自于狸猫换太子一段
故事里的典故。
桂花酥特点是酥香流油,绵软可口,桂花有疏肝理气之功效。此糕点是汴梁三酥之一,带有桂花的香气,开封全美老店秘制的桂花酥可谓一绝。
绿豆薄荷糕
采用纯天然薄荷油、绿豆面及蜂蜜制作,小巧玲珑,入口即化,食之头脑清凉,满口清爽。
薄荷的气味极具穿透力,给人很直接的清凉感觉,并能提神醒脑,集中注意力,还有化解心中烦闷、增进食欲、疏风解表、消除口臭的功效,是夏季消暑的佳品。
三鲜荷花酥
形如荷花初绽,味道芳香可口。
经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。此点心每年10月上市,次年4、5月份下市。
— 花生糕
花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代6 0 0余年,流传至今。开封花生糕以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面、刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。
尽管时光流逝,但传统手工制作的月饼、糕点在历经百年历史沧桑后依然纯粹如初,味美如初。



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